Spanischer Hähnchen-Reis-Topf mit Paprika und Erbsen

Dieser spanisch inspirierte Hähnchen-Reis-Topf ist eine Hommage an die lebendigen Farben und frischen Aromen des Frühlings. Zarte Hähnchenstücke werden mit Reis, einer bunten Mischung aus Paprika, süßen Erbsen und aromatischem Knoblauch in einer würzigen Brühe gekocht. Ein Hauch von Safran verleiht dem Gericht seine charakteristische goldene Farbe und ein unverwechselbares Aroma, das an sonnige Tage erinnert. Ein sättigendes und dennoch leichtes Gericht, perfekt für die Frühlingsküche.

📋 Zutaten

• 400g Hähnchenbrustfilet
• 250g Langkornreis (z.B. Paella-Reis oder Arborio)
• 1 rote Paprika
• 1 gelbe Paprika
• 150g junge Erbsen (frisch oder TK)
• 1 Zwiebel
• 2 Zehen Knoblauch
• 700ml Hühnerbrühe
• 100g passierte Tomaten
• 1 Prise Safranfäden
• 3 EL Olivenöl
• n. B. Salz
• n. B. frisch gemahlener Pfeffer
• Optional: frische Petersilie zum Garnieren frische Petersilie

👨‍🍳 Zubereitung

1. Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke schneiden. Paprika entkernen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Safranfäden in 2 EL heißer Brühe einweichen.
2. In einem großen Topf oder einer weiten Pfanne (mit Deckel) Olivenöl erhitzen. Hähnchenstücke darin portionsweise goldbraun anbraten und beiseitestellen.
3. Zwiebel und Knoblauch im selben Topf glasig dünsten. Paprikawürfel hinzufügen und etwa 5 Minuten mitbraten.
4. Den Reis hinzufügen und etwa 2 Minuten mitbraten, bis er leicht glasig ist. Mit der restlichen Hühnerbrühe und den passierten Tomaten ablöschen. Den eingeweichten Safran samt Flüssigkeit hinzufügen.
5. Hähnchenstücke wieder in den Topf geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren, Deckel auflegen und etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat und gar ist.
6. Junge Erbsen hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Abschmecken und vor dem Servieren optional mit frischer Petersilie garnieren.

🔧 Benötigte Geräte

• Großer Topf/Pfanne mit Deckel
• Schneidebrett
• Messer

📊 Nährwerte

🏷️ Ernährungsinfo: Glutenfrei (bei glutenfreier Brühe)

❓ Häufig gestellte Fragen

Kann ich auch andere Reissorten verwenden?

Ja, Sie können auch anderen Langkornreis oder Risotto-Reis wie Carnaroli verwenden. Die Kochzeit kann je nach Reissorte variieren, passen Sie die Flüssigkeitsmenge und Kochzeit entsprechend an.

Wie kann ich dem Gericht mehr Schärfe verleihen?

Für mehr Schärfe können Sie eine kleine gehackte Chilischote oder etwas Chilipulver zusammen mit der Zwiebel und dem Knoblauch mitbraten. Auch ein paar Spritzer scharfe Soße am Ende passen gut.

Welche Art von Hähnchenfleisch ist am besten geeignet?

Hähnchenbrustfilet ist mager und schnell gar. Wenn Sie ein saftigeres Ergebnis wünschen, können Sie auch Hähnchenschenkel ohne Knochen und Haut verwenden. Achten Sie dann auf eine etwas längere Garzeit.