Dieses Gericht ist eine köstliche und gesunde Option für den Frühling. Die Hähnchenbrust wird geschickt mit einer geschmackvollen Füllung aus Spinat, Feta und mediterranen Kräutern versehen, was sie besonders saftig macht. Zusammen mit einem bunten Gemüsebett aus Zucchini, Kirschtomaten und Paprika, das im Ofen schön aromatisch wird, entsteht eine vollwertige Mahlzeit, die leicht und doch sättigend ist und die Aromen Südeuropas auf den Tisch bringt.
🍽️ Portionen: 4 Portionen
⏱️ Vorbereitungszeit: 25 Minuten
🔥 Kochzeit: 30 Minuten
⏰ Gesamtzeit: 55 Minuten
📊 Schwierigkeit: Mittel
📋 Zutaten
- 4 Hähnchenbrustfilets (ca. 180g pro Stück)
- 200g Frischer Spinat
- 100g Feta-Käse, zerbröselt
- 1 Zehe Knoblauch, fein gehackt
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Getrockneter Oregano
- N. B. Salz
- N. B. Frisch gemahlener Pfeffer
- Für das Gemüsebett:
- 1 Zucchini
- 1 Rote Paprika
- 250g Kirschtomaten
- 1 Rote Zwiebel
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Getrocknete italienische Kräuter
👨🍳 Zubereitung
- Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Für die Füllung den frischen Spinat kurz in einer Pfanne ohne Fett zusammenfallen lassen, ausdrücken und grob hacken. Mit zerbröseltem Feta, gehacktem Knoblauch, 1 EL Olivenöl und Oregano vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Hähnchenbrustfilets längs aufschneiden, aber nicht ganz durchtrennen, sodass eine Tasche entsteht. Die Spinat-Feta-Mischung gleichmäßig in die Hähnchenbrusttaschen füllen und die Öffnung mit Zahnstochern verschließen oder mit Küchengarn umwickeln.
- Für das Gemüsebett: Zucchini und Paprika waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Rote Zwiebel schälen und in Spalten schneiden. Kirschtomaten halbieren oder ganz lassen. Das Gemüse auf einem Backblech verteilen, mit 2 EL Olivenöl beträufeln, mit italienischen Kräutern, Salz und Pfeffer würzen und gut vermischen.
- Die gefüllten Hähnchenbrüste auf das Gemüsebett legen. Alles zusammen im vorgeheizten Ofen für ca. 25-30 Minuten backen, bis das Hähnchen gar ist und das Gemüse zart und leicht gebräunt ist.
- Die Zahnstocher oder das Küchengarn vor dem Servieren entfernen. Das Gericht direkt aus dem Ofen servieren, eventuell mit frischer Petersilie garnieren.
🔧 Benötigte Geräte
- Backofen
- Backblech
- Pfanne
- Schneidebrett
- Messer
- Zahnstocher oder Küchengarn
📊 Nährwerte
| Kalorien | 480 kcal |
| Eiweiß | 55g |
| Fett | 22g |
| Kohlenhydrate | 15g |
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❓ Häufig gestellte Fragen
Kann ich das Gericht vorbereiten?
Ja, Sie können die Hähnchenbrüste am Morgen füllen und das Gemüse vorbereiten. Bewahren Sie beides getrennt im Kühlschrank auf und backen Sie es dann wie beschrieben.
Welche Beilagen passen dazu?
Das Gericht ist bereits eine vollständige Mahlzeit. Wer möchte, kann aber etwas Reis, Quinoa oder knuspriges Brot dazu servieren.
Ist Feta obligatorisch?
Feta gibt der Füllung eine besondere Würze. Alternativ können Sie auch Ricotta oder einen anderen Frischkäse verwenden, eventuell mit etwas mehr Salz und Kräutern würzen.
