Osterzopf mit Schokostückchen und Orangenzesten

Dieser Osterzopf ist eine köstliche Abwechslung zum klassischen Rezept. Der luftige Hefeteig wird mit feinen Schokostückchen und frischer Orangenschale angereichert, was ihm eine besondere Note verleiht. Er ist nicht nur optisch ein Genuss, sondern auch geschmacklich ein Highlight auf jeder Ostertafel. Perfekt zum Kaffee oder als süßes Frühstück.

📋 Zutaten

• 500g Weizenmehl (Type 550)
• 80g Zucker
• 1 Päckchen (7g) Trockenhefe
• 1 Prise Salz
• 250ml Milch (lauwarm)
• 80g Butter (geschmolzen)
• 1 Ei (M), Raumtemperatur
• 150g Zartbitter- oder Vollmilchschokostückchen
• Abrieb von 1 Bio-Orange
• 1 Eigelb (zum Bestreichen)
• 2 EL Milch (zum Bestreichen)
• Optional Hagelzucker (zum Bestreuen)

👨‍🍳 Zubereitung

1. Mehl, Zucker, Trockenhefe und Salz in einer großen Schüssel vermischen. In einer separaten Schüssel die lauwarme Milch, geschmolzene Butter und das Ei verrühren.
2. Die flüssigen Zutaten zur Mehlmischung geben und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten (ca. 8-10 Minuten mit der Küchenmaschine oder von Hand). Der Teig sollte sich vom Schüsselrand lösen.
3. Die Schokostückchen und den Orangenabrieb kurz unter den Teig kneten. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort für ca. 1-1,5 Stunden gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
4. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche in drei gleich große Teile teilen. Jedes Teigstück zu einem ca. 40-50 cm langen Strang rollen. Die drei Stränge zu einem Zopf flechten und die Enden gut festdrücken. Den Zopf auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
5. Den geflochtenen Zopf nochmals zugedeckt für ca. 30 Minuten gehen lassen. In der Zwischenzeit den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eigelb mit 2 EL Milch verquirlen und den Zopf damit bestreichen. Optional mit Hagelzucker bestreuen.
6. Den Osterzopf im vorgeheizten Ofen ca. 25-35 Minuten goldbraun backen. Falls er zu schnell bräunt, mit Alufolie abdecken. Aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.

🔧 Benötigte Geräte

• Große Schüssel
• Küchenmaschine (optional)
• Backblech
• Backpapier

📊 Nährwerte

🏷️ Ernährungsinfo: Vegetarisch

❓ Häufig gestellte Fragen

Kann ich andere Schokolade verwenden?

Ja, Sie können auch weiße Schokolade oder eine Mischung aus verschiedenen Schokoladensorten verwenden. Achten Sie darauf, dass es backfeste Schokostückchen sind, damit sie beim Backen nicht vollständig schmelzen.

Was tun, wenn der Teig nicht aufgeht?

Stellen Sie sicher, dass Ihre Hefe frisch ist und die Milch lauwarm (nicht heiß!) ist. Ein warmer Ort (z.B. leicht erwärmter Ofen, ausgeschaltet) fördert das Gehen des Teiges. Geduld ist hier der Schlüssel.

Wie bleibt der Osterzopf am längsten frisch?

Der Osterzopf schmeckt am besten frisch gebacken. Reste können in Folie gewickelt oder in einer Brotdose luftdicht verschlossen 2-3 Tage frisch gehalten werden. Sie können ihn auch einfrieren und bei Bedarf auftauen und kurz aufbacken.