Diese bunten Osterplätzchen bringen Farbe und Freude auf jeden Ostertisch. Aus einem einfachen Mürbeteig zubereitet, lassen sie sich wunderbar ausstechen und sind die perfekte Leinwand für kreative Verzierungen mit Zuckerguss und bunten Streuseln. Ein Spaß für die ganze Familie, besonders für Kinder, die beim Backen und Dekorieren helfen können.
🍽️ Portionen: ca. 30-40 Plätzchen (je nach Größe)
⏱️ Vorbereitungszeit: 20 Minuten
🔥 Kochzeit: 12 Minuten
⏰ Gesamtzeit: 32 Minuten
📊 Schwierigkeit: Einfach
📋 Zutaten
- 250g Weizenmehl (Type 405)
- 125g kalte Butter, in Stücken
- 75g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Ei (Größe M)
- 1 Prise Salz
- 200g Puderzucker (für den Zuckerguss)
- 3-4 EL Zitronensaft oder Wasser (für den Zuckerguss)
- Optional Lebensmittelfarben
- Bunte Zuckerstreusel, Schokoperlen, etc. (zum Dekorieren)
👨🍳 Zubereitung
- Mehl, Zucker, Vanillezucker und Salz in einer großen Schüssel vermischen. Die kalte Butter in Stücken und das Ei hinzufügen.
- Alles mit den Händen schnell zu einem glatten Mürbeteig verkneten. Nicht zu lange kneten, sonst wird der Teig zäh. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Backbleche mit Backpapier auslegen.
- Den gekühlten Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 3-4 mm dick ausrollen. Mit Oster-Ausstechformen (Hase, Ei, Lamm, Blume) Plätzchen ausstechen und auf die vorbereiteten Backbleche legen.
- Die Plätzchen im vorgeheizten Ofen ca. 8-12 Minuten goldgelb backen. Die Backzeit kann je nach Dicke und Ofen variieren. Die Plätzchen sollten am Rand leicht gebräunt sein.
- Die gebackenen Plätzchen auf dem Backblech kurz abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter legen und vollständig erkalten lassen. Für den Zuckerguss Puderzucker mit Zitronensaft oder Wasser verrühren, bis eine zähflüssige Masse entsteht. Optional mit Lebensmittelfarbe einfärben. Die abgekühlten Plätzchen nach Belieben mit Zuckerguss bestreichen und mit Streuseln dekorieren. Trocknen lassen.
🔧 Benötigte Geräte
- Große Schüssel
- Frischhaltefolie
- Nudelholz
- Oster-Ausstechformen
- Backbleche
- Backpapier
- Kuchengitter
📊 Nährwerte
| Kalorien | 90 kcal |
| Eiweiß | 1g |
| Fett | 5g |
| Kohlenhydrate | 10g |
🏷️ Ernährungsinfo: Vegetarisch
❓ Häufig gestellte Fragen
Warum sollte der Teig gekühlt werden?
Das Kühlen des Mürbeteigs ist wichtig, damit die Butter im Teig fest wird. Dadurch lässt sich der Teig besser ausrollen und die Plätzchen behalten beim Backen ihre Form und werden mürber.
Wie kann ich verhindern, dass der Zuckerguss zu flüssig wird?
Geben Sie den Zitronensaft oder das Wasser tröpfchenweise zum Puderzucker und rühren Sie immer wieder um, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Es ist leichter, Flüssigkeit hinzuzufügen, als sie wieder zu entfernen.
Wie bewahre ich die Osterplätzchen am besten auf?
Die Plätzchen halten sich in einer luftdichten Keksdose bei Raumtemperatur bis zu 2-3 Wochen. Warten Sie, bis der Zuckerguss vollständig getrocknet ist, bevor Sie sie stapeln oder in die Dose legen, um ein Verkleben zu vermeiden.
