Cremige Fischsuppe nach nordischer Art

Diese nordisch inspirierte Fischsuppe ist ein wahrer Genuss für Liebhaber von Meeresfrüchten. Sie kombiniert verschiedene Fischsorten mit einer Auswahl an frischem Gemüse in einer samtigen, leicht gewürzten Brühe. Ideal als Hauptgericht oder als wärmende Vorspeise, bietet sie eine ausgewogene Mischung aus Geschmack und Nährstoffen und ist dabei überraschend einfach zuzubereiten.

📋 Zutaten

• 200g Kabeljaufilet, ohne Haut und Gräten
• 200g Lachsfilet, ohne Haut und Gräten
• 1 EL Rapsöl
• 1 Zwiebel, fein gewürfelt
• 2 Karotten, gewürfelt
• 1 Stange Lauch, in Ringen
• 2 Kartoffeln, gewürfelt
• 800ml Fischfond
• 200ml Sahne (oder Hafersahne)
• 1 Bund frischer Dill, gehackt
• Salz nach Geschmack
• Frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack

👨‍🍳 Zubereitung

1. Kabeljau- und Lachsfilet in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebel, Karotten, Lauch und Kartoffeln vorbereiten und würfeln.
2. In einem großen Topf das Rapsöl erhitzen. Zwiebeln darin glasig dünsten. Karotten und Lauch hinzufügen und 5 Minuten mitdünsten.
3. Die gewürfelten Kartoffeln und den Fischfond in den Topf geben. Alles aufkochen lassen und dann bei mittlerer Hitze ca. 10-12 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
4. Die Fischstücke hinzufügen und weitere 5-7 Minuten gar ziehen lassen, bis der Fisch zart und undurchsichtig ist. Nicht zu lange kochen, damit der Fisch nicht zerfällt.
5. Die Sahne einrühren und die Suppe kurz aufwärmen (nicht mehr kochen lassen). Mit Salz, Pfeffer und der Hälfte des gehackten Dills abschmecken.
6. Die cremige Fischsuppe in Schalen füllen und mit dem restlichen frischen Dill bestreut servieren. Dazu passt frisches Brot.

🔧 Benötigte Geräte

• Großer Topf
• Messer
• Schneidebrett

📊 Nährwerte

🏷️ Ernährungsinfo: Glutenfrei (ohne Brot), Milchfrei (mit Hafersahne)

❓ Häufig gestellte Fragen

Kann ich andere Fischsorten verwenden?

Ja, Sie können auch festfleischige Fische wie Seelachs, Rotbarsch oder sogar Garnelen hinzufügen. Achten Sie auf ähnliche Garzeiten.

Wie kann ich die Suppe dicker machen?

Sie können vor dem Hinzufügen des Fisches einen Esslöffel Mehl (oder glutenfreie Alternative) in die Zwiebel-Gemüse-Mischung einrühren und kurz mitbraten, bevor Sie den Fond hinzufügen. Alternativ können Sie einen Teil der Suppe pürieren und dann wieder hinzufügen.

Kann ich die Suppe vorbereiten?

Die Suppe lässt sich gut vorbereiten, am besten ohne die Fischstücke. Fügen Sie den Fisch erst kurz vor dem Servieren hinzu, damit er nicht trocken wird oder zerfällt. Im Kühlschrank hält sie sich 2-3 Tage.