Dieses Rezept bringt mediterrane Leichtigkeit auf den Tisch. Die Tagliatelle werden al dente gekocht und mit saftigen Garnelen, die in Knoblauch und Olivenöl gebraten wurden, vermischt. Süße Kirschtomaten und pikanter Rucola sorgen für Frische und Farbe, während ein Hauch Zitrone das Gericht perfekt abrundet. Eine schnelle und dennoch beeindruckende Mahlzeit für den Frühling.
🍽️ Portionen: 4 Portionen
⏱️ Vorbereitungszeit: 10 Minuten
🔥 Kochzeit: 20 Minuten
⏰ Gesamtzeit: 30 Minuten
📊 Schwierigkeit: Einfach
📋 Zutaten
- 400g Tagliatelle
- 400g Garnelen, roh, geschält und entdarmt
- 2 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 250g Kirschtomaten, halbiert
- 100g Rucola
- Saft von 1/2 Bio-Zitrone
- 100ml Nudelkochwasser
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- Chiliflocken optional, nach Geschmack
👨🍳 Zubereitung
- Nudeln kochen: Die Tagliatelle in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Kurz vor dem Abgießen eine Tasse Nudelkochwasser entnehmen und beiseite stellen.
- Garnelen zubereiten: Während die Nudeln kochen, in einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Den gehackten Knoblauch und optional Chiliflocken darin kurz anbraten, bis es duftet (nicht braun werden lassen!). Die Garnelen hinzufügen und ca. 2-3 Minuten pro Seite braten, bis sie rosa und gar sind. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Tomaten hinzufügen: Die halbierten Kirschtomaten zu den Garnelen in die Pfanne geben und ca. 2-3 Minuten mitbraten, bis sie leicht weich werden, aber noch Form behalten.
- Alles vermischen: Die abgegossenen Tagliatelle zu den Garnelen und Tomaten in die Pfanne geben. Den Zitronensaft und etwas Nudelkochwasser hinzufügen und alles gut vermischen, sodass eine leichte Soße entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Rucola unterheben: Den Rucola kurz vor dem Servieren unter die Pasta heben, sodass er leicht zusammenfällt, aber noch Biss hat. Sofort servieren.
🔧 Benötigte Geräte
- Kochtopf
- Große Pfanne
📊 Nährwerte
| Kalorien | 550 kcal |
| Eiweiß | 35g |
| Fett | 15g |
| Kohlenhydrate | 65g |
🏷️ Ernährungsinfo: Kann Gluten enthalten, Laktosefrei
❓ Häufig gestellte Fragen
Kann ich auch andere Nudelsorten verwenden?
Ja, dieses Gericht schmeckt auch hervorragend mit Spaghetti, Linguine oder Penne. Wählen Sie Ihre Lieblingsnudelform.
Wie kann ich das Gericht schärfer machen?
Für mehr Schärfe können Sie die Menge der Chiliflocken erhöhen oder eine frische, entkernte und gehackte Chilischote mit dem Knoblauch anbraten.
Kann ich das Gericht auch mit anderen Meeresfrüchten zubereiten?
Ja, statt Garnelen können Sie auch kleine Jakobsmuscheln oder eine Mischung aus Meeresfrüchten verwenden, die schnell garen. Die Garzeiten entsprechend anpassen.
