Orangen-Mohn-Gugelhupf

Dieser Orangen-Mohn-Gugelhupf ist eine herrliche Kombination aus fruchtiger Frische und nussiger Tiefe. Die feine Säure der Orange harmoniert wunderbar mit dem leicht herben Geschmack des Mohns, während der Kuchen selbst wunderbar saftig und luftig bleibt. Er ist nicht nur optisch ein Hingucker auf jeder Kaffeetafel, sondern auch geschmacklich eine Bereicherung für frühlingshafte Anlässe oder als süße Leckerei zum Nachmittagstee.

📋 Zutaten

• 250g weiche Butter
• 200g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 4 große Eier
• Abrieb von 2 Bio-Orangen
• Saft von 1 Bio-Orange (ca. 60ml)
• 300g Weizenmehl Type 405
• 1 Päckchen Backpulver
• 1 Prise Salz
• 100g gemahlener Mohn
• 100ml Milch
• 150g Puderzucker
• 2-3 EL Orangensaft (oder Zitronensaft)
• Puderzucker zum Bestäuben
• Butter und Mehl zum Einfetten der Form

👨‍🍳 Zubereitung

1. Den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Gugelhupfform (ca. 22-24 cm Durchmesser) gründlich mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben. Überschüssiges Mehl abklopfen.
2. In einer großen Schüssel die weiche Butter mit Zucker und Vanillezucker cremig rühren, bis die Masse hell und luftig ist. Die Eier einzeln unterrühren, dabei jedes Ei etwa eine halbe Minute lang einarbeiten, bis es vollständig integriert ist. Orangenschalenabrieb und Orangensaft hinzufügen.
3. Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel vermischen. Die Mehlmischung abwechselnd mit der Milch in drei Portionen unter die Butter-Ei-Masse rühren, bis alles gerade so vermischt ist. Nicht überrühren.
4. Den gemahlenen Mohn unter den Teig heben. Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Gugelhupfform füllen und die Oberfläche glattstreichen.
5. Den Gugelhupf im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene ca. 50-60 Minuten backen. Machen Sie eine Stäbchenprobe: Wenn kein Teig mehr am Holzstäbchen kleben bleibt, ist der Kuchen gar.
6. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und etwa 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann vorsichtig auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen. Für den Guss Puderzucker mit Orangensaft verrühren, bis eine dickflüssige Glasur entsteht. Den abgekühlten Kuchen damit beträufeln oder bestreichen. Alternativ nur mit Puderzucker bestäuben.

🔧 Benötigte Geräte

• Gugelhupfform
• Rührgerät
• Große Schüsseln
• Kuchengitter
• Reibe

📊 Nährwerte

🏷️ Ernährungsinfo: Vegetarisch

❓ Häufig gestellte Fragen

Kann ich frische Mohnsamen statt gemahlenem Mohn verwenden?

Gemahlener Mohn ist für dieses Rezept ideal, da er eine feinere Textur und intensiveren Geschmack bietet. Frische Mohnsamen müssten Sie erst mahlen oder in einem Mörser zerstoßen, um die Aromen freizusetzen.

Wie lagere ich den Gugelhupf am besten?

Der Orangen-Mohn-Gugelhupf hält sich gut verpackt bei Raumtemperatur für 3-4 Tage. Im Kühlschrank kann er etwas länger halten, kann aber auch leicht austrocknen.

Kann ich eine andere Zitrusfrucht verwenden?

Ja, Sie können statt Orangen auch Zitronen oder Limetten verwenden, um einen Zitronen-Mohn-Gugelhupf oder Limetten-Mohn-Gugelhupf zu backen. Passen Sie die Mengen an Saft und Abrieb entsprechend an.