Dieses Rezept bietet eine köstliche und unkomplizierte Art, Hähnchen zuzubereiten, das durch die mediterranen Aromen von Zitrone und Rosmarin wunderbar frisch schmeckt. Das Hähnchen wird außen knusprig und innen saftig, während das cremige Püree aus Kartoffeln und Süßkartoffeln eine angenehme Süße und Textur hinzufügt. Ein perfektes Familienessen für einen Frühlingssonntag oder als festliches Gericht, das einfach zuzubereiten ist.
🍽️ Portionen: 4 Portionen
⏱️ Vorbereitungszeit: 20 Minuten
🔥 Kochzeit: 30 Minuten
⏰ Gesamtzeit: 50 Minuten
📊 Schwierigkeit: Mittel
📋 Zutaten
- 4 Hähnchenbrustfilets (ca. 180-200g pro Stück)
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zitrone (Saft und Abrieb)
- 2 Zweige Frischer Rosmarin, Nadeln abgezupft und gehackt
- 1 TL Getrockneter Oregano
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Für das Püree:
- 500g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
- 300g Süßkartoffeln, geschält und gewürfelt
- 100ml Milch (oder pflanzliche Alternative)
- 2 EL Butter (oder pflanzliche Alternative)
- Salz und Muskatnuss nach Geschmack
👨🍳 Zubereitung
- Hähnchen vorbereiten: Hähnchenbrustfilets trocken tupfen. In einer Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Zitronenabrieb, gehackten Rosmarin, Oregano, Salz und Pfeffer vermischen. Die Hähnchenfilets darin marinieren und mindestens 15 Minuten (oder länger im Kühlschrank) ziehen lassen.
- Püree-Gemüse kochen: Kartoffeln und Süßkartoffeln in gesalzenem Wasser ca. 15-20 Minuten kochen, bis sie sehr weich sind. Abgießen und kurz ausdampfen lassen.
- Hähnchen braten: Eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die marinierten Hähnchenbrustfilets darin von jeder Seite ca. 5-7 Minuten braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Die genaue Bratzeit hängt von der Dicke der Filets ab. Nach dem Braten aus der Pfanne nehmen und kurz ruhen lassen.
- Püree zubereiten: Die gekochten Kartoffeln und Süßkartoffeln mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken. Milch und Butter (oder Alternativen) hinzufügen und alles zu einem cremigen Püree verrühren. Mit Salz und frisch geriebener Muskatnuss abschmecken.
- Anrichten: Das Kartoffel-Süßkartoffel-Püree auf Tellern anrichten. Jeweils ein gebratenes Hähnchenbrustfilet darauflegen. Optional mit einem Rosmarinzweig und einer Zitronenspalte garnieren.
🔧 Benötigte Geräte
- Pfanne
- Topf
- Schüssel
- Kartoffelstampfer
📊 Nährwerte
| Kalorien | 520 kcal |
| Eiweiß | 45g |
| Fett | 20g |
| Kohlenhydrate | 35g |
🏷️ Ernährungsinfo: Glutenfrei
❓ Häufig gestellte Fragen
Wie kann ich sicherstellen, dass das Hähnchen saftig bleibt?
Die Marinade hilft bereits, das Hähnchen saftig zu halten. Achten Sie darauf, es nicht zu lange zu braten. Eine Kerntemperatur von 74°C ist ideal. Lassen Sie das Hähnchen nach dem Braten 5 Minuten ruhen, damit sich die Säfte verteilen können.
Kann ich andere Kräuter verwenden?
Ja, Thymian oder Majoran passen ebenfalls gut zu Hähnchen und Zitrone. Experimentieren Sie gerne mit Ihren Lieblingskräutern.
Kann ich das Püree im Voraus zubereiten?
Das Püree kann einige Stunden im Voraus zubereitet und abgedeckt im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem Servieren vorsichtig mit etwas Milch oder Brühe erwärmen und nochmals abschmecken.
