Herzhafter Hähnchen-Eintopf mit Frühlingsgemüse

Dieser herzhafte Hähnchen-Eintopf ist das perfekte Soulfood für kühle Aprilabende und ein wunderbares Gericht, um die ersten Frühlingsgemüse der Saison zu feiern. Zarte Hähnchenschenkel ohne Knochen und Haut werden zusammen mit Karotten, Kartoffeln, Lauch und Erbsen in einer reichhaltigen Kräuterbrühe gekocht. Ein einfaches, aber geschmackvolles Gericht, das die ganze Familie lieben wird und auch gut für Feste wie die Walpurgisnacht geeignet ist.

📋 Zutaten

• 600g Hähnchenschenkel ohne Knochen und Haut, in mundgerechte Stücke geschnitten
• 2 EL Olivenöl
• 1 Große Zwiebel, gehackt
• 2 Zehen Knoblauch, gehackt
• 3 Möhren, geschält und in Scheiben geschnitten
• 400g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
• 1 Stange Lauch, gründlich gewaschen und in Ringe geschnitten
• 1 Liter Hühnerbrühe (oder Gemüsebrühe)
• 150g Erbsen (frisch oder tiefgekühlt)
• 1 Zweig Frischer Rosmarin
• 2 Zweige Frischer Thymian
• 1 Lorbeerblatt
• Prise Salz
• Prise Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen

👨‍🍳 Zubereitung

1. Das Olivenöl in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Hähnchenstücke darin portionsweise goldbraun anbraten. Aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
2. Im selben Topf die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und ca. 3-4 Minuten glasig dünsten. Möhren, Kartoffeln und Lauch hinzufügen und weitere 5 Minuten unter Rühren anbraten.
3. Das angebratene Hähnchenfleisch zurück in den Topf geben. Die Hühnerbrühe, Rosmarin, Thymian und das Lorbeerblatt hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und den Eintopf zugedeckt ca. 20-25 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse und das Hähnchen gar sind.
4. Die Erbsen hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Rosmarin, Thymianzweige und Lorbeerblatt vor dem Servieren entfernen.
5. Den herzhaften Hähnchen-Eintopf heiß in tiefen Tellern servieren, optional mit frischer Petersilie bestreut.

🔧 Benötigte Geräte

• Großer Topf oder Schmortopf
• Messer
• Schneidebrett

📊 Nährwerte

🏷️ Ernährungsinfo: Glutenfrei (wenn die Brühe glutenfrei ist)

❓ Häufig gestellte Fragen

Kann ich anstelle von Hähnchenschenkeln auch Hähnchenbrust verwenden?

Ja, Hähnchenbrust kann verwendet werden, sie gart jedoch schneller. Achten Sie darauf, sie nicht zu überkochen, damit sie saftig bleibt. Fügen Sie sie erst 10-15 Minuten vor Ende der Kochzeit hinzu.

Wie kann ich den Eintopf andicken?

Wenn Sie eine dickere Konsistenz wünschen, können Sie am Ende der Kochzeit 1-2 Esslöffel Speisestärke, gelöst in etwas kaltem Wasser, einrühren und den Eintopf kurz aufkochen lassen.

Kann ich den Eintopf einfrieren?

Ja, dieser Eintopf lässt sich hervorragend einfrieren. Lassen Sie ihn vollständig abkühlen und frieren Sie ihn dann in luftdichten Behältern ein. Er hält sich bis zu 3 Monate im Gefrierfach.