Die Frikandel Speciaal ist der unangefochtene König der niederländischen Snackbars. Eine würzige, feine Hähnchenwurst wird frittiert, der Länge nach aufgeschnitten und mit einer unverwechselbaren Kombination aus Curry-Ketchup, Mayonnaise und fein gehackten Zwiebeln belegt. Dazu werden Pommes frites gereicht – einfach, aber genial.
🍽️ Ein Blick in die Geschichte des Gerichts
Die Frikandel wurde in den 1950er Jahren in den Niederlanden entwickelt und ist seitdem das beliebteste Snackgericht des Landes. ‚Frikandel Speciaal‘ bedeutet, dass die Wurst mit den typischen Toppings serviert wird. Ursprünglich wurde sie aus Fleischresten hergestellt, heute gibt es viele Varianten, darunter auch reine Hähnchen-Frikandeln. In den Niederlanden gibt es spezielle Snackbars, die nichts anderes anbieten. Die Kombination aus der milden, saftigen Wurst, der fruchtig-scharfen Curry-Soße, der cremigen Mayonnaise und den knackigen Zwiebeln ist ein Gedicht. Es ist ein Gericht, das man am besten gleich nach der Zubereitung an einer belebten Straßenecke oder auf dem Markt isst.
⏱️ Rezeptübersicht
- Vorbereitungszeit:
- 15 Minuten
- Kochzeit:
- 10 Minuten
- Portionen:
- 4
🛒 Zutaten für das perfekte Gericht
- 8 Stück Hähnchen-Frikandeln (tiefgekühlt oder frisch)
- 2 Liter Pflanzenöl (zum Frittieren)
- 100 ml Curry-Ketchup (z.B. von Heinz oder selbstgemacht)
- 100 ml Mayonnaise
- 2, fein gehackt Zwiebeln
- 600 g Pommes frites (tiefgekühlt)
📝 Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Öl in einem Topf oder einer Fritteuse auf 180°C erhitzen. Die Frikandeln darin 5-6 Minuten goldbraun frittieren, bis sie durchgegart sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Pommes frites nach Packungsanweisung frittieren oder im Backofen zubereiten.
- Jede Frikandel der Länge nach aufschneiden, aber nicht durchtrennen. Zuerst Curry-Ketchup in den Schnitt geben, dann Mayonnaise darüber spritzen. Mit den gehackten Zwiebeln bestreuen.
- Mit den Pommes frites servieren.
🥗 Passende Beilagen und Serviertipps
Servieren Sie die Frikandel Speciaal mit einer Portion Pommes frites und einem kleinen Schälchen zusätzlicher Soßen zum Dippen. Ein kühles alkoholfreies Bier oder eine Limonade passt perfekt.
💡 Kochtipps und Tricks vom Chef
Frikandeln sind in gut sortierten Supermärkten oder bei niederländischen Spezialitätenhändlern erhältlich. Achten Sie auf reine Hähnchen-Frikandeln ohne Schweinefleisch. Die Soßen großzügig auftragen – das ist typisch.
