Psari Plaki ist ein klassisches griechisches Fischergericht, bei dem ganzer Fisch oder Filets mit Kartoffeln, Tomaten, Zwiebeln und viel Olivenöl im Ofen gegart werden. Die Zutaten verschmelzen zu einem saftigen, aromatischen Gericht, das mit wenig Aufwand viel Geschmack bietet. Ein Hauch von Knoblauch, Oregano und Zitrone vollendet das mediterrane Aroma.
🍽️ Ein Blick in die Geschichte des Gerichts
Plaki ist eine Zubereitungsart, die in der gesamten griechischen und türkischen Küche verbreitet ist. Dabei werden Fisch oder Hülsenfrüchte mit Tomaten, Zwiebeln und Olivenöl im Ofen geschmort. Psari Plaki ist besonders in den Küstenregionen Griechenlands beliebt, wo frischer Fisch reichlich vorhanden ist. Jede Familie hat ihr eigenes Rezept, manchmal mit Paprika, manchmal mit Sellerie. Die Zugabe von Kartoffeln macht es zu einer kompletten Mahlzeit. Es ist ein Gericht, das die Einfachheit und die hochwertigen Zutaten der mediterranen Küche zelebriert. Serviert wird es oft mit Feta-Käse und einem Bauernsalat.
⏱️ Rezeptübersicht
- Vorbereitungszeit:
- 20 Minuten
- Kochzeit:
- 40 Minuten
- Portionen:
- 4
🛒 Zutaten für das perfekte Gericht
- 600 g Weiße Fischfilets (z.B. Kabeljau, Wolfsbarsch)
- 4, in dünne Scheiben Kartoffeln
- 2, in Ringen Zwiebeln
- 400 g, gehackt Tomaten (frisch oder aus der Dose)
- 3, gehackt Knoblauchzehen
- 80 ml Olivenöl
- Saft von 1 Zitrone Zitronensaft
- 2 TL Getrockneter Oregano
- 1/2 Bund, gehackt Petersilie
- nach Geschmack Salz und Pfeffer
📝 Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Ofen auf 200°C vorheizen. Eine ofenfeste Form mit etwas Olivenöl auspinseln.
- Kartoffelscheiben auf dem Boden der Form verteilen. Mit Salz, Pfeffer und etwas Oregano bestreuen. Mit einem Teil der Tomaten und Zwiebeln bedecken.
- Die Fischfilets mit Salz und Pfeffer würzen und auf das Gemüsebett legen. Die restlichen Tomaten und Zwiebeln darauf verteilen.
- Knoblauch, Oregano und Petersilie darüberstreuen. Mit Olivenöl und Zitronensaft beträufeln.
- Im Ofen 35-40 Minuten backen, bis die Kartoffeln weich und der Fisch gar ist.
- Vor dem Servieren mit etwas frischer Petersilie bestreuen.
🥗 Passende Beilagen und Serviertipps
Servieren Sie Psari Plaki mit einem griechischen Bauernsalat und frischem Brot. Ein Glas Retsina (alkoholfrei) passt perfekt.
💡 Kochtipps und Tricks vom Chef
Verwenden Sie festfleischige Fischfilets, die beim Backen nicht zerfallen. Die Kartoffeln sollten dünn geschnitten sein, damit sie gleichzeitig mit dem Fisch gar werden. Servieren Sie das Gericht mit Feta und Oliven.
