Zucchini-Auflauf mit Hackfleisch & Käse

Dieser komfortable Schicht auflauf vereint Gemüse, Fleisch und Käse zu einem saftigen Ganzen. Perfekt für Vorratsküche, Familienessen oder Meal Prep!

Zutaten (für 4 Personen)

Für den Auflauf

• 2 mittlere Zucchini (in 0,5 cm Scheiben)
• 500 g gemischtes Hackfleisch (Rind)
• 1 Zwiebel (gewürfelt)
• 2 Knoblauchzehen (gehackt)
• 400 g stückige Tomaten (Dose)
• 2 EL Tomatenmark
• 1 TL Oregano
• 1 TL Paprikapulver
• 100 ml Gemüsebrühe
• Salz & Pfeffer

Für die Käseschicht

• 200 g geriebener Gouda oder Mozzarella
• 100 g Sahne
• 1 Ei
• 1 TL Senf
• Muskatnuss

Zubereitung

1. Hackfleischfüllung

1. Zwiebel und Knoblauch in Öl glasig dünsten
2. Hackfleisch anbraten, bis es krümelig ist
3. Tomatenmark, Gewürze und stückige Tomaten zugeben
4. Mit Brühe ablöschen, 10 Min. köcheln lassen

2. Zucchini vorbereiten

1. Zucchinischeiben leicht salzen, 10 Min. ziehen lassen
2. Mit Küchenpapier trocken tupfen (entzieht Flüssigkeit)

3. Käse-Sahne-Mischung

1. Sahne, Ei, Senf und etwas Muskat verquirlen
2. Die Hälfte des Käses unterheben

4. Schichten & backen

1. Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen
2. Auflaufform:
   1. 1. Schicht: Zucchinischeiben
      2. Schicht: Hackfleischmasse
      3. Schicht: restliche Zucchini
      4. Sahne-Käse-Mischung darüber
3. Mit restlichem Käse bestreuen
4. 35-40 Min. backen (bis goldbraun)

Serviervorschläge

• Mit frischem Baguette oder Knoblauchbrot
• Grüner Salat als Frischekick
• Für Kinder: Mit Ketchup servieren

Tipps für Perfektion

✔ Flüssigkeitskontrolle: Zucchini unbedingt vorher entwässern

✔ Variation: 1 Aubergine zusätzlich schichten

✔ Meal Prep: Hält 3 Tage im Kühlschrank – schmeckt aufgeheizt sogar besser!

Fazit: Dieser sättigende Alleskönner punktet mit saftigen Zucchini, aromatischem Hack und einer unwiderstehlichen Käsehaube. Einfach, aber grandios!