Dieses cremige und aromatische Hähnchencurry ist ein Garant für ein erfolgreiches Abendessen. Zartes Hähnchen, buntes Gemüse und eine würzige Kokossoße vereinen sich in einem Topf und sind in nur 40 Minuten servierfertig. Einfacher geht Genuss nicht!
🍽️ Ein Blick in die Geschichte des Gerichts
Curry ist kein einzelnes Gericht, sondern ein Oberbegriff für eine Vielzahl von Eintopf- oder Saucengerichten, die ihren Ursprung auf dem indischen Subkontinent haben. Die Gewürzmischung „Curry“ wurde von den Briten während der Kolonialzeit geprägt. In Deutschland wurde Curry durch die Rückkehr der sogenannten „Gastarbeiter“ und später durch die zunehmende Reiselust in den 70er und 80er Jahren populär. Heute ist es ein fester Bestandteil der Alltagsküche und symbolisiert die Lust auf internationale, würzige Aromen. Die Verwendung von Kokosmilch macht das Gericht cremig und mildert die Schärfe, was es besonders familienfreundlich und anpassbar macht.
⏱️ Rezeptübersicht
- Vorbereitungszeit:
- 15 Minuten
- Kochzeit:
- 25 Minuten
- Portionen:
- 4
🛒 Zutaten für das perfekte Gericht
- 500 g Hähnchenbrustfilet (in Stücken)
- 1 Zwiebel (gewürfelt)
- 2 Knoblauchzehen (gehackt)
- 2 Paprika (versch. Farben, in Streifen)
- 200 g Brokkoli (in Röschen)
- 400 ml Kokosmilch (vollfett)
- 2 EL Tomatenmark
- 2 EL Currypulver (mild oder Madras)
- 100 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Öl
- nach Geschmack Salz, Pfeffer, frischer Koriander (optional)
📝 Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Öl in einem großen Topf oder Wok erhitzen. Hähnchenstücke darin rundherum kräftig anbraten. Herausnehmen und beiseitestellen.
- Im selben Topf Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten. Currypulver und Tomatenmark zugeben und kurz mitrösten.
- Mit der Kokosmilch und der Gemüsebrühe ablöschen, gut verrühren und aufkochen lassen.
- Das angebratene Hähnchen und das Gemüse (Paprika, Brokkoli) in die Soße geben. Zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 15-20 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen durch und das Gemüse bissfest ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nach Belieben mit frischem Koriander bestreuen.
🥗 Passende Beilagen und Serviertipps
Traditionell mit Basmatireis oder Naan-Brot servieren. Auch lecker mit Reisnudeln oder als Füllung für eine Wrap.
💡 Kochtipps und Tricks vom Chef
Für mehr Schärfe frischen, gehackten Chili mitdünsten. Das Gemüse kann je nach Saison variiert werden (z.B. mit Zucchini, Möhren oder Spinat). Das Curry schmeckt am nächsten Tag noch intensiver.
