Diese Schokoladen-Hafer-Cookies sind das ultimative Comfort-Food! Außen leicht knusprig, innen super weich und saftig, mit schmelzenden Schokostückchen und einem überraschenden flüssigen Salted Caramel-Kern. Einfach backen und in das pure Glück beißen – ideal für gemütliche Kaffeerunden oder als besonderes Dessert.
🍽️ Ein Blick in die Geschichte des Gerichts
Der Keks, oder das Plätzchen, hat in Deutschland eine lange Tradition, die besonders in der Weihnachtsbäckerei mit Hunderten von Rezepten gipfelt. Das große, weiche American-Style Cookie eroberte jedoch erst in den letzten Jahrzehnten über Cafés und Filme die deutschen Herzen. Die Kombination von Schokolade und Salz (Salted Caramel) ist ein Trend, der aus der US-amerikanischen Gourmet-Szene stammt und die deutsche Süßigkeitenwelt nachhaltig beeinflusst hat. Dieses Rezept kombiniert den deutschen Klassiker Hafer (oft in Müsli oder Haferkeksen verwendet) mit dem modernen, indulgenten Cookie-Erlebnis. Es repräsentiert die Lust auf großzügige, qualitativ hochwertige Backwaren, die Genuss in den Mittelpunkt stellen, passend zum Trend des „Hygge“ oder gemütlichen Beisammenseins.
⏱️ Rezeptübersicht
- Vorbereitungszeit:
- 20 Minuten
- Kochzeit:
- 12 Minuten
- Portionen:
- 12
🛒 Zutaten für das perfekte Gericht
- 120 g Weiche Butter
- 100 g Brauner Zucker
- 80 g Zucker
- 1 Ei
- 1 TL Vanilleextrakt
- 100 g Haferflocken (zart)
- 150 g Mehl (Type 550)
- 1/2 TL Backpulver
- 1/2 TL Salz
- 150 g Zartbitterschokolade (großzügig gehackt)
- 12 Stück Salted Caramel Bonbons (z.B. Rolos) oder weiche Karamellstücke
📝 Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein bis zwei Backbleche mit Backpapier belegen.
- Butter und beide Zuckerarten in einer Schüssel mit einem Handrührgerät oder einer Küchenmaschine hell und cremig aufschlagen.
- Ei und Vanilleextrakt unterrühren.
- In einer separaten Schüssel Haferflocken, Mehl, Backpulver und Salz vermischen. Diese trockene Mischung unter die Buttermasse heben, bis gerade kombiniert. Nicht zu lange rühren.
- Die gehackte Schokolade unterheben.
- Mit einem Eisportionierer oder nassen Händen etwa golfballgroße Teigmengen nehmen. In jede Kugel ein Karamellbonbon drücken und den Teig gut darum schließen, sodass es komplett bedeckt ist. Auf das Backblech setzen und leicht platt drücken. Ausreichend Abstand (mind. 5 cm) lassen, da die Cookies sich ausbreiten.
- Für 10-12 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind, die Mitte aber noch weich wirkt.
- Auf dem Blech 5 Minuten abkühlen lassen, bevor Sie die Cookies vorsichtig auf ein Kuchengitter setzen.
🥗 Passende Beilagen und Serviertipps
Am besten noch lauwarm genießen, wenn der Karamellkern flüssig ist. Perfekt zu einem Glas Milch, einem Latte Macchiato oder als Dessert mit einer Kugel Vanilleeis.
💡 Kochtipps und Tricks vom Chef
Der Teig lässt sich hervorragend einfrieren! Portionieren und gefrorene Teigbälle einfach etwas länger backen. Verwenden Sie weiche Butter für die richtige Konsistenz. Lassen Sie die Cookies auf dem Blech abkühlen, da sie beim Abkühlen noch etwas fest werden.
