Lachs ist aufgrund seiner gesunden Fette und seines feinen Geschmacks ein beliebter Fisch. Dieses Rezept ist der einfachste und gesündeste Weg, ihn zuzubereiten. Durch das Backen im Ofen bleibt der Lachs wunderbar saftig, während der frische Dill und die Zitrone ein leichtes und aromatisches Finish verleihen. Es ist ein perfektes Gericht für ein schnelles, aber elegantes Abendessen.
🍽️ Ein Blick in die Geschichte des Gerichts
Lachs ist seit langem ein wichtiges Grundnahrungsmittel in vielen nördlichen Kulturen. Die Kombination mit Zitrone und Dill ist klassisch in der skandinavischen und norddeutschen Küche, da diese Aromen den reichen, öligen Geschmack des Fisches wunderbar ergänzen und aufhellen.
⏱️ Rezeptübersicht
- Vorbereitungszeit:
- 10 Minuten
- Kochzeit:
- 15 Minuten
- Portionen:
- 2
🛒 Zutaten für das perfekte Gericht
- 2 Stück (je ca. 150 g) Lachsfilets (ohne Haut)
- 2 EL Olivenöl
- 4 Stück Zitronenscheiben
- 2 EL Frischer Dill (gehackt)
- nach Geschmack Salz und Pfeffer
- 1 Zehe Knoblauch (optional, gehackt)
📝 Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Ofen auf 200°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Lachsfilets mit Olivenöl einreiben, mit Salz, Pfeffer und Knoblauch (optional) würzen.
- Dill auf den Lachs streuen und je zwei Zitronenscheiben darauf legen.
- Lachs ca. 12-15 Minuten backen, bis er innen leicht rosa und gerade eben durchgegart ist.
🥗 Passende Beilagen und Serviertipps
Hervorragend mit Quinoa oder Reis und gedämpftem Spargel oder Brokkoli. Eine einfache Joghurt-Dill-Sauce passt ebenfalls gut.
💡 Kochtipps und Tricks vom Chef
Die Garzeit hängt von der Dicke des Filets ab. Um den Lachs saftig zu halten, backen Sie ihn nicht zu lange (die Innentemperatur sollte ca. 60°C betragen). Für zusätzlichen Geschmack können Sie den Fisch in Aluminiumfolie ‚Päckchen‘ backen.
