Dieses schnelle Hähnchen-Curry ist eine geschmacksintensive Rettung für jeden Wochentag! Zartes Hähnchenbrustfilet, knackiges Gemüse und eine cremige, aromatische Kokos-Curry-Sauce vereinen sich zu einem Komfort-Food-Klassiker, der in nur 30 Minuten auf dem Tisch steht. Ein Gericht, das die ganze Familie lieben wird.
🍽️ Ein Blick in die Geschichte des Gerichts
Curry ist keine einzelne Speise, sondern ein Oberbegriff für eine Vielzahl von Eintopfgerichten aus dem indischen Subkontinent, die mit einer komplexen Mischung aus Gewürzen – der sogenannten Curry-Paste oder -Pulver – zubereitet werden. Die britische Kolonialzeit trug zur Verbreitung dieser Gerichte in der westlichen Welt bei, wo sie oft an lokale Vorlieben angepasst wurden. Die Verwendung von Kokosmilch ist typisch für Currys aus Südindien, Thailand und anderen südostasiatischen Ländern. Dieses Rezept ist ein Beispiel für die globalisierte, fusionierte Küche, die zugänglich und einfach nachzukochen ist, während sie dennoch die wesentlichen, tiefgründigen Aromen der originalen Kulinarik bewahrt.
⏱️ Rezeptübersicht
- Vorbereitungszeit:
- 15 Minuten
- Kochzeit:
- 20 Minuten
- Portionen:
- 4
🛒 Zutaten für das perfekte Gericht
- 500 g Hähnchenbrustfilets
- 1 Rote Paprika
- 1 Kopf Brokkoli
- 400 ml Kokosmilch (Vollfett)
- 2 EL Currypaste (rot oder gelb, mild/scharf)
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 100 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Öl (z.B. Rapsöl)
- 1 EL Sojasauce
- Saft von 1/2 Limette Limette (Saft)
- nach Geschmack Salz und Pfeffer
📝 Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden. Paprika in Streifen, Brokkoli in Röschen schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- Öl in einer großen Pfanne oder Wok erhitzen. Hähnchenstücke darin rundherum scharf anbraten, herausnehmen und beiseite stellen.
- In derselben Pfanne Zwiebel und Knoblauch anbraten, bis sie duften. Currypaste hinzufügen und kurz mitrösten.
- Kokosmilch und Gemüsebrühe einrühren, aufkochen lassen. Mit Sojasauce, Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Paprika und Brokkoli in die Sauce geben und 5-7 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse bissfest ist.
- Die angebratenen Hähnchenstücke zurück in die Pfanne geben und alles weitere 5 Minuten durchwärmen.
🥗 Passende Beilagen und Serviertipps
Heiß servieren mit frischem Basmatireis oder Naan-Brot. Mit frischem Koriander, Limettenschnitzen und gerösteten Cashewkernen garnieren.
💡 Kochtipps und Tricks vom Chef
Passen Sie die Schärfe an, indem Sie mehr oder weniger Currypaste verwenden. Für eine extra cremige Sauce einen Löffel Erdnussbutter unterrühren. Das Curry schmeckt am nächsten Tag noch intensiver.
