Diese würzigen Schwarze-Bohnen-Burger sind der Beweis, dass veganer Genuss nichts mit Verzicht zu tun hat! Die Patties aus pürierten Bohnen, Haferflocken und Gewürzen haben eine perfekte Bissfestigkeit und werden durch eine cremige Avocado-Limetten-Sauce gekrönt. Ein absoluter Hit für die nächste Grillparty oder ein besonderes Abendessen.
🍽️ Ein Blick in die Geschichte des Gerichts
Der Burger ist eine amerikanische Ikone, deren Ursprünge im späten 19. oder frühen 20. Jahrhundert liegen. Die vegane Transformation dieser kulinarischen Legende begann mit dem Aufkommen der Vegetarismus- und Veganismusbewegungen in den 1970er Jahren, gewann aber im letzten Jahrzehnt durch das gestiegene Umwelt- und Gesundheitsbewusstsein massiv an Fahrt. Heute sind pflanzenbasierte Burger-Patties in Supermärkten und Restaurants allgegenwärtig. Selbstgemachte Varianten aus Hülsenfrüchten wie schwarzen Bohnen oder Kichererbsen sind besonders beliebt, da sie kostengünstig, nährstoffreich und vielseitig anpassbar sind. Schwarze Bohnen, ein Grundnahrungsmittel der lateinamerikanischen Küche, bringen dabei einen erdigen, nussigen Geschmack und eine satte Farbe. Dieser Burger verbindet globale Zutaten mit einem deutschen Lieblingsessen und steht für einen modernen, nachhaltigen und genussvollen Lebensstil.
⏱️ Rezeptübersicht
- Vorbereitungszeit:
- 20 Minuten
- Kochzeit:
- 10 Minuten
- Portionen:
- 4
🛒 Zutaten für das perfekte Gericht
- 400 g Dose schwarze Bohnen (aus der Dose, abgetropft)
- 1 kleine Zwiebel (fein gewürfelt)
- 1 Knoblauchzehe (gehackt)
- 50 g Haferflocken (zart)
- 1 TL Paprikapulver (geräuchert)
- 1/2 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
- zum Braten Olivenöl
- 1 reife Avocado
- Saft von 1/2 Limette Limettensaft (frisch)
- 4 Burger-Buns
📝 Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Die abgetropften Bohnen in einer Schüssel mit einer Gabel grob zerdrücken, sodass noch Stücke übrig bleiben.
- Zwiebel und Knoblauch in einer Pfanne mit etwas Öl glasig dünsten, dann zu den Bohnen geben.
- Haferflocken, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer unter die Bohnenmasse mischen. Alles gut vermengen und kneten, bis es eine formbare Masse ergibt.
- Aus der Masse 4 gleich große Patties formen.
- Die Patties in einer Pfanne mit etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze von jeder Seite 4-5 Minuten goldbraun und knusprig braten.
- Für die Avocado-Creme das Fruchtfleisch einer Avocado mit Limettensaft, Salz und Pfeffer mit einer Gabel zu einer groben Creme zerdrücken.
- Burger-Buns toasten, mit dem Patty, Avocado-Creme, Salat, Tomate und Zwiebeln nach Belieben belegen.
🥗 Passende Beilagen und Serviertipps
Klassisch mit Salat, Tomate und Zwiebelringen im Burger. Dazu passen Süßkartoffel-Pommes oder ein knackiger Coleslaw-Salat.
💡 Kochtipps und Tricks vom Chef
Die Patties-Masse sollte feucht, aber formbar sein. Falls sie zu feucht ist, mehr Haferflocken hinzufügen. Für eine glutenfreie Version glutenfreie Haferflocken verwenden. Die Patties lassen sich auch gut einfrieren.
