Wassermelonen-Feta-Salat ist eine mediterrane Kreation, die süße Frische mit würzig-salzigen Aromen verbindet. Ideal als Vorspeise, Beilage oder leichtes Hauptgericht an heißen Tagen.
Zutaten (für 4 Personen)
Für den Salat
- 1 kleine Wassermelone (ca. 1,5 kg, kernlos oder entkernt)
- 200 g Feta (am Stück oder in Würfeln)
- 1/2 rote Zwiebel (dünn geschnitten)
- 1 Handvoll frische Minzblätter
- 1/2 Gurke (optional, in Scheiben oder Würfeln)
- 2 EL geröstete Pinienkerne oder Walnüsse
Für das Dressing
- 3 EL Olivenöl
- 1 EL Zitronensaft oder Limettensaft
- 1 TL Honig oder Agavensirup
- 1 Prise Chiliflocken oder frischer Chili
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
1. Wassermelone & Feta schneiden
- Wassermelone schälen und in 2–3 cm große Würfel schneiden.
- Feta in ähnlich große Würfel schneiden (oder grob zerbröseln).
2. Zwiebel einlegen (optional, aber empfohlen)
- Zwiebelringe in eisgekühltem Wasser mit 1 TL Zitronensaft 10 Minuten einweichen – mildert die Schärfe!
3. Dressing anrühren
- Olivenöl, Zitronensaft, Honig, Chili, Salz & Pfeffer verquirlen.
4. Salat Ansichten
- Wassermelone, Feta, abgetropfte Zwiebel und Minzblätter vorsichtig in einer Schüssel mischen.
- Mit Dressing beträufeln und vorsichtig wenden (Feta zerbricht leicht!).
- Mit Pinienkernen bestreuen.
5. Servieren
- Sofort genießen oder 15 Minuten kühl stellen, damit die Aromen ziehen.
Profi-Tipps
✔ Feta-Alternative: Für Veganer Salzlaken-Tofu oder veganen Hirtenkäse verwenden.
✔ Extra-Knusper: Statt Pinienkernen geröstete Mandelscheiben.
✔ Fruchtige Variante: Mit Granatapfelkernen oder Pfirsichscheiben ergänzen.
Wissenswertes
- Herkunft: Inspiriert von griechischen und levantinischen Salaten.
- Optimales Verhältnis: 3 Teile Melone : 1 Teil Feta für die perfekte Balance.
- Food-Trend: Wird oft als „Summer Caprese“ bezeichnet (Alternative zu Tomate-Mozzarella).
FAQ
„Wird der Salat matschig, wenn man ihn vorbereitet?“
→ Ja! Dressing erst kurz vor dem Servieren zugeben, da die Melone sonst Wasser zieht.
„Kann ich andere Melonen nehmen?“
→ Ja, Honigmelone oder Galia-Melone funktionieren, sind aber weniger erfrischend.
Serviervorschläge
- Als Vorspeise auf Rucola-Blättern.
- Dazu gegrilltes Halloumi oder Fisch.
- Als Dessert-Variante: Mit Limettensorbet kombinieren.
Abschluss-Tipp
Nicht zu viel würzen! Der Charme liegt im Kontrast von natürlicher Süße und salzigem Feta.
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