Diese vegane Buddha-Bowl ist eine Farbexplosion auf dem Teller. Mit proteinreichem Quinoa, knusprigem geröstetem Gemüse und einem cremigen Tahin-Dressing ist sie sowohl sättigend als auch gesund.
🍽️ Ein Blick in die Geschichte des Gerichts
Buddha-Bowls, auch bekannt als ‚Hippie-Bowls‘, entstanden im Zuge der Wellness- und Achtsamkeitsbewegung der 2010er Jahre. Der Name leitet sich von der rundlichen Form der Schüssel ab, die an den Bauch einer Buddha-Statue erinnert. In Deutschland sind Buddha-Bowls in Cafés und Restaurants weit verbreitet und symbolisieren den Trend zu pflanzenbasierter, ausgewogener Ernährung.
Sie ermöglichen es, verschiedene Geschmacksrichtungen und Texturen in einer Mahlzeit zu kombinieren. Dieses Rejekt nutzt saisonales Gemüse für einen frischen Geschmack. Buddha-Bowls repräsentieren auch die wachsende vegane Szene in Deutschland, die von Umweltbewusstsein und Tierwohl getrieben wird. Sie sind flexibel, nährstoffreich und passen perfekt in den modernen, hektischen Lebensstil.
⏱️ Rezeptübersicht
- Vorbereitungszeit:
- 20 Minuten
- Kochzeit:
- 30 Minuten
- Portionen:
- 2
🛒 Zutaten für das perfekte Gericht
- 100 g Quinoa
- 1 Süßkartoffel
- 200 g Kichererbsen (gekocht)
- 1 Avocado
- 1 Karotte
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Tahini
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL Knoblauchpulver
- nach Geschmack Salz und Pfeffer
📝 Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Quinoa nach Packungsanleitung kochen.
- Süßkartoffel und Karotte in Würfel schneiden, mit Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen und im Ofen bei 200°C 25 Minuten rösten.
- Kichererbsen abtropfen lassen, mit Olivenöl und Gewürzen würzen und für die letzten 10 Minuten mit dem Gemüse rösten.
- Für das Dressing Tahini, Zitronensaft, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer verrühren, nach Bedarf Wasser hinzufügen, um eine cremige Konsistenz zu erreichen.
- Avocado in Scheiben schneiden.
- Quinoa in Schüsseln verteilen, mit geröstetem Gemüse, Kichererbsen und Avocado toppen, mit Dressing beträufeln und servieren.
🥗 Passende Beilagen und Serviertipps
Servieren Sie die Buddha-Bowl sofort als Hauptgericht. Perfekt für Mittag- oder Abendessen.
💡 Kochtipps und Tricks vom Chef
Fügen Sie nach Belieben Samen wie Sesam oder Sonnenblumenkerne hinzu. Das Gemüse kann nach Saison ausgetauscht werden, z.B. mit Zucchini oder Brokkoli.
