Dieses ungarische Paprika-Hähnchengulasch, auch bekannt als Paprikás Csirke, ist ein Klassiker der osteuropäischen Küche. Zarte Hähnchenstücke schmoren in einer reichhaltigen, duftenden Sauce aus Zwiebeln, Tomaten und natürlich viel Paprika. Die Zugabe von saurer Sahne am Ende sorgt für eine wunderbar cremige Textur. Es ist ein wärmendes, sättigendes Gericht, das die ganze Familie lieben wird.
🍽️ Ein Blick in die Geschichte des Gerichts
Gulasch ist ein Gericht mit Ursprung bei den Hirten Ungarns, das sich im Laufe der Jahrhunderte in vielen Varianten in ganz Mittel- und Osteuropa verbreitet hat. Während Rindfleisch die traditionellste Wahl ist, ist die Hähnchenvariante eine leichtere, aber ebenso geschmackvolle Option. Das Geheimnis liegt in der Qualität des Paprikapulvers, das diesem Gericht seinen charakteristischen Geschmack verleiht.
⏱️ Rezeptübersicht
- Vorbereitungszeit:
- 20 Minuten
- Kochzeit:
- 1 Stunde 10 Minuten
- Portionen:
- 4
🛒 Zutaten für das perfekte Gericht
- 800 g Hähnchenschenkel (ohne Haut und Knochen)
- 2 große Zwiebeln (gewürfelt)
- 3 EL Edelsüßes Paprikapulver
- 400 g Tomaten (passiert)
- 300 ml Hühnerbrühe
- 150 g Saure Sahne
- 2 EL Öl
- nach Geschmack Salz und Pfeffer
📝 Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Hähnchenfleisch in mundgerechte Stücke schneiden und salzen.
- Zwiebeln in Öl glasig dünsten. Paprikapulver kurz mitrösten (nicht anbrennen lassen!).
- Hähnchenfleisch hinzufügen und kurz anbraten. Mit passierten Tomaten und Brühe ablöschen.
- Zugedeckt bei niedriger Hitze ca. 60-70 Minuten schmoren lassen, bis das Hähnchen zart ist.
- Vor dem Servieren die saure Sahne einrühren (nicht mehr kochen lassen) und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
🥗 Passende Beilagen und Serviertipps
Servieren Sie das Hähnchengulasch traditionell mit Nockerl (Spätzle) oder breiten Bandnudeln. Auch Reis oder Salzkartoffeln passen hervorragend dazu.
💡 Kochtipps und Tricks vom Chef
Verwenden Sie hochwertiges ungarisches Paprikapulver für den besten Geschmack. Für eine schärfere Note fügen Sie am Anfang etwas scharfes Paprikapulver oder eine Prise Cayennepfeffer hinzu.
