Beginnen Sie Ihren Tag mit einem Geschmacksfeuerwerk! Dieses türkisch inspirierte Shakshuka bringt Sonne auf den Teller: Eier werden direkt in einer würzigen, dickflüssigen Soße aus Tomaten, Paprika und Gewürzen pochieren. Ein einfaches One-Pan-Gericht, das für ein gemütliches Wochenendfrühstück oder einen unter der Woche schnell aufgepeppten Abendbrunch perfekt ist.
🍽️ Ein Blick in die Geschichte des Gerichts
Shakshuka (auch Shakshouka) hat seine Ursprünge in Nordafrika, vermutlich in Tunesien, und verbreitete sich über Handelsrouten im gesamten Mittelmeerraum und Nahen Osten. In der Türkei und Israel wurde es zu einem Nationalgericht weiterentwickelt. Der Name bedeutet grob „Mischmasch“ oder „Allerlei“ und beschreibt treffend die einfache, nahrhafte Kombination aus dem, was gerade verfügbar ist. Als preiswertes und sättigendes Gericht erlebt es global ein Comeback, besonders in der Brunch-Kultur. Es verkörpert den Trend zu herzhaften, gemeinschaftlichen Frühstücken und zur Verwendung von reifen Sommergemüsen. Die Möglichkeit, es unendlich zu variieren, macht es zum idealen Gericht für kreative Köche.
⏱️ Rezeptübersicht
- Vorbereitungszeit:
- 15 Minuten
- Kochzeit:
- 20 Minuten
- Portionen:
- 2
🛒 Zutaten für das perfekte Gericht
- 4 Eier
- 1 Dose (400g) Dosentomaten (stückig)
- 1 Rote Paprika
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 80 g Feta-Käse
- 1 EL Tomatenmark
- 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- Zum Garnieren Frische Petersilie
- 2 EL Olivenöl
- nach Geschmack Salz und Pfeffer
📝 Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Zwiebel und Paprika fein würfeln. Knoblauch hacken.
- Olivenöl in einer großen Pfanne (am besten Gusseisen) erhitzen. Zwiebel und Paprika darin etwa 5 Minuten glasig dünsten. Knoblauch zugeben und kurz mitdünsten.
- Tomatenmark und Gewürze (Kreuzkümmel, Paprikapulver) unterrühren und kurz anrösten lassen.
- Dosentomaten hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und etwa 10-15 Minuten köcheln lassen, bis die Soße eindickt.
- Mit einem Löffel kleine Mulden in die Soße drücken. Eier vorsichtig in die Mulden aufschlagen. Deckel auflegen und bei mittlerer Hitze 5-8 Minuten pochieren, bis das Eiweiß gestockt ist.
- Mit zerbröseltem Feta und frischer Petersilie garnieren.
🥗 Passende Beilagen und Serviertipps
Direkt aus der Pfanke mit frischem, knusprigem Ciabatta, Fladenbrot oder Bagels servieren, um die köstliche Soße aufzutunken. Ein einfacher Joghurt mit Minze passt hervorragend als kühlende Beilage.
💡 Kochtipps und Tricks vom Chef
Für eine schärfere Variante eine Prise Chiliflocken oder eine frische Chili mitdünsten. Die Eier sollten noch leicht flüssig im Dotter sein – die Garzeit genau beobachten. Reste der Soße (ohne Eier) lassen sich einfrieren.
