Diese türkisch inspirierte Hähnchenpfanne bringt die Aromen der Ägäis in Ihre Küche. Zartes Hähnchenbrustfilet, gebraten mit buntem Paprika und gewürzt mit Paprika und Kreuzkümmel, wird von einer kühlenden Joghurt-Knoblauch-Sauce gekrönt – eine perfekte Balance aus herzhaft und frisch.
🍽️ Ein Blick in die Geschichte des Gerichts
Geschmortes oder gebratenes Hähnchen mit Gemüse ist in vielen türkischen Haushalten ein alltägliches Gericht. Es verbindet den Einfluss der osmanischen Küche, die reich an Gewürzen wie Kreuzkümmel und Paprika ist, mit der frischen Joghurtkultur Anatoliens. Joghurt ist in der Türkei nicht nur ein Frühstücksbestandteil, sondern wird auch als Basis für Saucen, Suppen und Marinaden verwendet und dient oft als erfrischendes Gegengewicht zu würzigen Gerichten. Die Kombination von warmem, gewürztem Fleisch mit kaltem, knoblauchhaltigem Joghurt (Cacık ähnlich) ist eine typische und beliebte Geschmackskomposition. In Deutschland hat sich dieses Gericht zu einer beliebten Abwechslung zum klassischen Hähnchengeschnetzelten entwickelt und steht für eine leicht zuzubereitende, aber dennoch exotisch anmutende Alltagsküche.
⏱️ Rezeptübersicht
- Vorbereitungszeit:
- 20 Minuten
- Kochzeit:
- 20 Minuten
- Portionen:
- 4
🛒 Zutaten für das perfekte Gericht
- 600 g Hähnchenbrustfilets (in Würfel geschnitten)
- je 1 Rote, gelbe, grüne Paprika (in Streifen)
- 1 große Zwiebel (in Streifen)
- 2 Knoblauchzehen (gehackt)
- 1.5 TL Paprikapulver, edelsüß
- 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
- 200 g Griechischer Joghurt
- 3 EL Frische Petersilie (gehackt)
- 3 EL Olivenöl
📝 Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Hähnchenwürfel mit 1 TL Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer marinieren.
- Olivenöl in einer großen Pfanne oder Wok erhitzen. Hähnchenwürfel darin scharf anbraten, bis sie außen goldbraun sind. Herausnehmen.
- In derselben Pfanne Zwiebel und Paprikastreifen bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten anbraten, bis sie weich werden. Knoblauch und restliches Paprikapulver hinzufügen, kurz mitdünsten.
- Das angebratene Hähnchen zurück in die Pfanne geben, alles vermengen und 5 Minuten durchgaren.
- In der Zwischenzeit Joghurt mit einer gepressten Knoblauchzehe, Salz und etwas Wasser verrühren, bis eine cremige Sauce entsteht. Die Pfanne vom Herd nehmen, Petersilie unterheben. Mit der Joghurtsauce servieren.
🥗 Passende Beilagen und Serviertipps
Servieren Sie die Pfanne mit Reis, Bulgur oder Fladenbrot, um die leckere Sauce aufzunehmen. Ein einfacher Gurken-Tomaten-Salat rundet das Gericht ab.
💡 Kochtipps und Tricks vom Chef
Für saftigeres Hähnchen die Würfel nur kurz scharf anbraten und dann erst am Ende mit dem Gemüse ganz durchgaren. Die Joghurtsauce sollte kalt serviert werden für den optimalen Kontrast.
