Zaubere Kokos-Limetten-Fisch mit Avocado-Salsa – eine karibische Geschmacksexplosion! Unser Rezept kombiniert saftigen Fisch in cremiger Kokos-Kruste mit frischer Limette und würziger Avocado-Salsa. Perfektes Sommergericht in 25 Minuten!
Was dieses Gericht besonders macht:
✔ Saftiger Fisch – mariniert in Kokosmilch & Limette
✔ Cremige Avocado-Salsa – frisch, würzig, leicht scharf
✔ Schnell zubereitet – in 25 Minuten servierfertig
Zutaten (für 2 Personen)
Für den Fisch:
- 2 feste Fischfilets (z. B. Wolfsbarsch, Lachs oder Dorade, je 150–180 g)
- 100 ml Kokosmilch
- Saft von 1 Limette
- 1 TL Honig
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- ½ TL Chiliflocken
- Salz & Pfeffer
- 1 EL Kokosöl (zum Braten)
Für die Avocado-Salsa:
- 1 reife Avocado, gewürfelt
- 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
- ½ rote Chili, entkernt & fein geschnitten
- Saft von ½ Limette
- 2 EL frischer Koriander, gehackt
- 1 EL Olivenöl
- Salz
Beilagen:
- Kokosreis oder Quinoa
- Limettenspalten zum Garnieren
Zubereitung (25 Minuten)
1. Fisch marinieren
- Kokosmilch, Limettensaft, Honig, Knoblauch, Chili, Salz und Pfeffer verrühren.
- Fischfilets 10–15 Minuten darin einlegen (nicht länger, sonst wird der Fisch „gekocht“).
2. Avocado-Salsa zubereiten
- Avocado, Zwiebel, Chili, Koriander und Limettensaft vermengen.
- Mit Olivenöl beträufeln und vorsichtig salzen.
3. Fisch braten
- Kokosöl in einer Pfanne erhitzen.
- Fischfilets aus der Marinade nehmen (abtropfen lassen) und 3–4 Minuten pro Seite goldbraun braten.
4. Anrichten
- Avocado-Salsa auf dem Teller verteilen.
- Fisch darauf platzieren, mit frischem Koriander und Limettenspalten garnieren.
Tipps für Perfektion
✔ Fisch nicht zu lange marinieren – Säure „gart“ ihn sonst.
✔ Avocado-Salsa erst kurz vor dem Servieren zubereiten – verhindert Bräunung.
✔ Extra Frische: Mit Mango- oder Ananas-Stücken in der Salsa ergänzen.
Variationen
- Grill-Version: Fisch in Bananenblätter wickeln und grillen
- Scharf-Liebhaber: Mit Habanero-Sauce servieren
- Vegan: Fisch durch gegrillte Jackfruit ersetzen
Marinierzeit: 10–15 Min.
Kochzeit: 8–10 Min.
¡Buen provecho!
Hinweis: Für eine glutenfreie Version sicherstellen, dass die Kokosmilch ohne Zusätze ist.
