Leicht, frisch und voller Geschmack: Diese Thunfischspieße sind der ideale Begleiter für einen sommerlichen Grillabend oder ein schnelles, gesundes Abendessen. Der zarte, kurzgebratene Thunfisch harmoniert perfekt mit den süßen, saftigen Kirschtomaten und einer aromatischen Kräutermarinade. Ein Gericht, das nach Urlaub schmeckt!
Warum du diese Spieße lieben wirst
- Blitzschnell: Zubereitung und Kochzeit sind minimal – perfekt für den Feierabend.
- Leicht & gesund: Eine vollwertige Mahlzeit mit hochwertigem Protein und frischem Gemüse.
- Intensiver Geschmack: Die einfache Marinade verleiht dem Thunfisch ein fantastisches Aroma.
- Vielseitig: Genauso gut in der Pfanne wie auf dem Grill zuzubereiten.
Zutaten (für 2 Portionen)
Für die Spieße
- 300 g frisches Thunfischfilet (am besten Sushi-Qualität)
- 250 g Kirschtomaten
- 1 kleine rote Zwiebel (optional)
- 4-6 Holz- oder Metallspieße
Für die Marinade
- 3 EL Olivenöl
- 1 EL frischer Zitronensaft
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- ½ TL getrocknete Kräuter der Provence (oder Oregano, Thymian)
- Salz & frisch gemahlener Pfeffer
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Marinade vorbereiten: In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, gehackten Knoblauch und die getrockneten Kräuter verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Zutaten vorbereiten: Wasche das Thunfischfilet, tupfe es trocken und schneide es in gleichmäßige, ca. 2×2 cm große Würfel. Wasche die Kirschtomaten. Schäle die rote Zwiebel (falls verwendet) und schneide sie in Spalten.
- Thunfisch marinieren: Gib die Thunfischwürfel in die Schüssel mit der Marinade und vermische alles vorsichtig. Lasse den Thunfisch 10-15 Minuten ziehen. Länger nicht, da der Zitronensaft den Fisch „kocht“.
- Spieße stecken: Stecke nun abwechselnd Thunfischwürfel, Kirschtomaten und Zwiebelspalten auf die Spieße.
- Spieße zubereiten: Erhitze eine Grillpfanne, eine normale Pfanne oder den Grill auf mittlere bis hohe Hitze. Bestreiche die Spieße leicht mit der restlichen Marinade. Brate die Spieße je nach gewünschter Garstufe 1-2 Minuten pro Seite an. Für ein rosiges Inneres (medium-rare) reichen 1-2 Minuten pro Seite. Für ein durchgegartes Ergebnis 3-4 Minuten pro Seite.
- Servieren: Serviere die heißen Thunfischspieße sofort. Sie schmecken hervorragend mit einem frischen Salat, geröstetem Brot oder einem Couscous-Salat.
Crosby Tipps & Tricks
- Qualität zählt: Da der Thunfisch nur kurz gebraten wird, ist die Qualität des Fischs entscheidend. Achte auf frisches Thunfischfilet.
- Nicht überkochen: Fisch gart sehr schnell. Behalte die Spieße im Auge, um ein Austrocknen des Thunfischs zu verhindern.
- Spieße vorbereiten: Wenn du Holzspieße verwendest, weiche sie vor dem Gebrauch für etwa 30 Minuten in Wasser ein. So verbrennen sie auf dem Grill nicht so schnell.
Guten Appetit!
