Entdecke Tom Kha Gai – Thailands legendäre Kokosnuss-Hühnchensuppe! Unser authentisches Rezept verrät das Geheimnis der perfekten Balance aus cremiger Kokosmilch, zitroniger Schärfe und aromatischen Kräutern. Einfach zauberhaft!
Was macht diese Suppe so besonders?
✔ Dreifache Frische: Kokosmilch, Limettenblätter & frischer Koriander
✔ Perfekte Balance: Schärfe (Chili), Säure (Limetten), Umami (Fischsauce)
✔ Schnell zubereitet: In nur 25 Minuten servierfertig
Zutaten (für 4 Personen)
Suppenbasis:
- 400 ml Kokosmilch (ungesüßt, hochwertig)
- 300 ml Hühnerbrühe
- 300 g Hähnchenbrust, in dünnen Streifen
- 1 Stück Galgant (ca. 3 cm, in Scheiben) – oder Ingwer als Ersatz
- 2 Limettenblätter (Kaffir Lime Leaves)
- 2 Stängel Zitronengras, geklopft
- 1–2 rote Chilischoten, in Scheiben
- 2 EL Fischsauce (Nam Pla)
- 1 EL brauner Zucker
- Saft von 1–2 Limetten
Toppings:
- Frische Champignons (in Scheiben)
- Korianderblätter
- Frühlingszwiebeln, in Ringen
- Chiliflocken (optional)
Zubereitung (25 Minuten)
1. Aromen freisetzen
- Kokosmilch und Brühe in einem Topf erhitzen.
- Galgant, Limettenblätter und Zitronengras hinzufügen, 5 Min. köcheln lassen.
2. Hühnchen garen
- Hähnchenstreifen in die Suppe geben, 3–4 Min. ziehen lassen (nicht kochen, sonst wird es zäh).
3. Würzen & abschmecken
- Fischsauce, Zucker und die Hälfte des Limettensafts einrühren.
- Chili und Pilze dazugeben, 2 Min. weiterköcheln.
- Mit restlichem Limettensaft abschmecken (sollte süß-sauer-scharf sein).
4. Servieren
- Zitronengras und Galgant entfernen (oder am Rand dekorativ platzieren).
- Mit Koriander, Frühlingszwiebeln und extra Chili garnieren.
Serviervorschläge
- Mit Jasminreis als vollständige Mahlzeit
- Extra Frische: Mit Thai-Basilikum bestreuen
- Für mehr Biss: Garnelen oder Tofu hinzufügen
Tipps für authentischen Geschmack
✔ Echte Limettenblätter sind essenziell – gibt’s tiefgekühlt im Asiamarkt.
✔ Fischsauce nie kochen – sonst wird sie bitter. Erst am Ende zugeben!
✔ Milch trennt sich? Einfach umrühren – kein Qualitätsmangel!
Kochzeit: 15 Min.
Schwierigkeit: Einfach
อร่อยมาก! (Aroi Mak! – „Sehr lecker!“ auf Thai)
Hinweis: Für eine vegane Version Hähnchen durch Tofu ersetzen und Fischsauce durch Sojasauce.
