Hast du Lust auf die aromatischen, exotischen Düfte Nordafrikas? Diese Hühner-Tajine mit Zucchini bringt die Seele Marokkos direkt in deine Küche! Langsam geschmortes, zartes Huhn in einer würzig-süßen Sauce mit Gemüse – ein Fest für alle Sinne, das garantiert gelingt!
Warum du diese Tajine lieben wirst
- Aromatisch & exotisch: Gewürze wie Kurkuma, Kreuzkümmel und Zimt verleihen eine unverwechselbare Note.
- Zartes Huhn: Das langsame Schmoren macht das Fleisch butterweich.
- Einfach zuzubereiten: Alles in einen Topf, Deckel drauf – fertig!
- Gesund & ausgewogen: Viel Gemüse und mageres Protein.
Zutaten (für 4 Personen)
Für die Tajine
- 8 Hähnchenoberkeulen oder 4 ganze Keulen
- 2 Zucchini, in dicke Scheiben geschnitten
- 2 Zwiebeln, in groben Ringen
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 400 g Kichererbsen (aus der Dose), abgetropft
- 4 EL Olivenöl
- 200 ml Hühnerfond
- Saft einer Zitrone
- Salz und Pfeffer
Für die Gewürzmischung (Ras el-Hanout Style)
- 2 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 2 TL gemahlener Koriander
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Paprikapulver
- ½ TL Zimt
- ½ TL Ingwerpulver
- (Optional) eine Prise Cayennepfeffer
Zum Servieren
- Couscous oder Fladenbrot
- Frische Korianderblätter
- Griechischer Joghurt
- Zitronenviertel
Schritt-für-Schritt-Anleitung
1. Huhn marinieren
- Hähnchenkeulen mit Olivenöl, Zitronensaft und allen Gewürzen einreiben.
- Mindestens 30 Minuten (besser 2 Stunden) marinieren lassen.
2. Zwiebeln anschwitzen
- Olivenöl in einem großen Topf oder Bräter erhitzen.
- Zwiebelringe und Knoblauch darin glasig dünsten.
3. Huhn anbraten
Die marinierten Hähnchenkeulen im gleichen Topf von allen Seiten goldbraun anbraten.
4. Schmoren lassen
- Mit Hühnerfond ablöschen.
- Zugedeckt bei niedriger Hitze 40 Minuten schmoren.
5. Gemüse zugeben
Zucchinischeiben und Kichererbsen zugeben und weitere 20 Minuten mitgaren.
6. Abschmecken & servieren
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Couscous, frischem Koriander und einem Klecks Joghurt servieren.
Tipps & Tricks
- Marinierzeit: Je länger, desto aromatischer!
- Schmorzeit: Nicht verkürzen – sie macht das Huhn zart.
- Gemüse-Variation: Auch Auberginen oder Süßkartoffeln passen hervorragend.
- Scharf?: Cayennepfeffer nach Belieben anpassen.
- Ohne Tajine: Funktioniert auch in einem normalen Topf mit Deckel.
Fertig! Deine Reise nach Marokko kann beginnen. B’saha! (Guten Appetit auf Arabisch)
