Diese Schokoladen-Chips-Kekse erhalten durch Tahini eine ungewöhnlich nussige Tiefe und eine wunderbar weiche, doch knusprige Textur. Eine Prise Meersalz auf der Krume unterstreicht die Süße perfekt.
🍽️ Ein Blick in die Geschichte des Gerichts
Der Chocolate Chip Cookie wurde 1938 in den USA von Ruth Wakefield erfunden und ist heute eines der beliebtesten Kekse der Welt. In Deutschland erfreuen sich solche Kekse großer Beliebtheit, besonders in der hausgemachten Version. Tahini, eine Paste aus gerösteten Sesamsamen, stammt aus der nahöstlichen Küche und wird traditionell in Hummus und Süßspeisen wie Halva verwendet. Die Integration von Tahini in westliche Backrezepte ist ein relativ neuer Trend, der die Globalisierung der Küche widerspiegelt. Diese Kekse kombinieren den amerikanischen Klassiker mit orientalischen Aromen und entsprechen dem modernen Interesse an neuen Geschmackskombinationen. Sie sind ein Beispiel für die kreative Weiterentwicklung traditioneller Rezepte und die Lust am Backen mit ungewöhnlichen Zutaten. In sozialen Medien werden solche ‚Fusion‘-Kekse oft geteilt und gefeiert. Sie symbolisieren die Freude am hausgemachten Comfort Food mit einer besonderen Note.
⏱️ Rezeptübersicht
- Vorbereitungszeit:
- 20 Minuten
- Kochzeit:
- 12 Minuten
- Portionen:
- ca. 16 Kekse
🛒 Zutaten für das perfekte Gericht
- 200 g Weizenmehl
- 100 g Butter (weich)
- 80 g Tahini
- 150 g Brauner Zucker
- 1 Ei
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1/2 TL Backpulver
- 1/2 TL Salz
- 150 g Zartbitterschokolade (gehackt)
- zum Bestreuen Meersalz (Flocken)
📝 Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Ofen auf 180°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Butter, Tahini und braunen Zucker in einer Schüssel cremig rühren. Ei und Vanilleextrakt unterrühren.
- Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel vermengen, dann unter die Buttermasse heben, bis ein glatter Teig entsteht. Die gehackte Schokolade unterkneten.
- Mit einem Eisportionierer oder nassen Händen walnussgroße Kugeln formen und mit ausreichend Abstand auf das Blech setzen. Leicht flach drücken.
- 10-12 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind, die Mitte aber noch weich wirkt. Herausnehmen, mit Meersalzflocken bestreuen und auf einem Gitter vollständig abkühlen lassen.
🥗 Passende Beilagen und Serviertipps
Servieren Sie die Kekse warm mit einem Glas Milch oder als Dessert mit einer Kugel Vanilleeis. Ideal für die Kaffeepause oder als süße Mitbringsel.
💡 Kochtipps und Tricks vom Chef
Der Teig lässt sich gut vorbereiten und bis zu 3 Tage im Kühlschrank lagern. Für kräftigere Tahini-Note können Sie bis zu 100 g Tahini verwenden. Die Kekse werden beim Abkühlen fester, aber bleiben innen schön chewy.
