Der perfekte Dip für Falafel, Grillgemüse oder Salate
Diese Tahini-Sauce ist ein klassischer Begleiter der orientalischen Küche – cremig, nussig und mit einer frischen Zitronennote. Einfacher geht’s nicht!
Das macht diese Tahini-Sauce besonders
✅ Schnell & einfach – in 5 Minuten fertig
✅ Vegan & glutenfrei
✅ Perfekt als Dip, Dressing oder Topping
✅ Lange haltbar (bis zu 1 Woche im Kühlschrank)
Zutaten (für ca. 250 ml Sauce)
100 g Tahini (Sesampaste)
3 EL Zitronensaft (frisch gepresst)
1 Knoblauchzehe (fein gehackt oder gepresst)
4–5 EL kaltes Wasser
½ TL Salz
½ TL Kreuzkümmel (optional)
1 EL Olivenöl (zum Verfeinern)
Petersilie (zum Garnieren)
(Für eine süße Variante: 1 TL Ahornsirup oder Honig hinzufügen)
Zubereitung
1️⃣ Tahini und Zitronensaft vermischen
- Tahini und Zitronensaft in einer Schüssel verrühren – die Mischung wird erst dick und krümelig, das ist normal!
2️⃣ Sauce cremig rühren
- Nach und nach kaltes Wasser hinzugeben und weiterrühren, bis die Sauce glatt und cremig wird.
- Knoblauch, Salz und Kreuzkümmel unterrühren.
3️⃣ Abschmecken & servieren
- Mit Olivenöl beträufeln und mit frischer Petersilie garnieren.
- Im Kühlschrank 30 Min. ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten.
Profi-Tipps
💧 Zu dick? Einfach mehr Wasser hinzufügen.
🍋 Zu bitter? Mehr Zitronensaft oder eine Prise Zucker ausgleichen.
🧄 Knoblauch zu intensiv? Durch ½ TL Knoblauchpulver ersetzen.
🌿 Frische Kräuter wie Dill oder Minze verleihen eine besondere Note.
Servier-Ideen
🥙 Zu Falafel oder Shawarma im Fladenbrot
🥗 Als Dressing für arabische Salate oder Buddha Bowls
🍆 Zu gegrilltem Gemüse oder Halloumi
🍠 Als Dip für Ofenkartoffeln oder Gemüsesticks
Variationen
🔥 Scharfe Tahini-Sauce: Mit ½ TL Harissa oder Chiliflocken
🍯 Süße Variante: Mit Ahornsirup oder Honig für Waffeln oder Obst
🧂 Herzhafte Version: Mit Sojasauce und Sesamöl für asiatischen Touch
Fazit
Diese Tahini-Sauce ist ein Allrounder der orientalischen Küche – einfach, cremig und mega lecker!
