T-Bone-Steak mit Kräutersalz – Der ultimative Grillgenuss

Zwei Steaks in einem: saftiges Filet & aromatischer Strip – veredelt mit hausgemachtem Kräutersalz!

Das T-Bone-Steak ist ein Highlight für Fleischliebhaber, denn es vereint zartes Filet und kräftigen Strip in einem Stück. Mit diesem Rezept gelingt es perfekt – knusprig gebraten und verfeinert mit aromatischem Kräutersalz. Ideal für besondere Anlässe oder wenn du dir selbst etwas Gutes tun willst!

Warum du dieses Rezept lieben wirst

✔️ Doppelter Genuss – Filet und Strip in einem Steak

✔️ Einfach, aber raffiniert – das Kräutersalz macht den Unterschied

✔️ Grill- oder Pfannenmethode – beides möglich

✔️ Restaurant-Qualität – ganz einfach zu Hause

Zutaten (für 2 Personen)

Für das T-Bone-Steak

• 1 T-Bone-Steak (ca. 3–4 cm dick, 500–700 g)
• 1–2 EL neutrales Öl (z. B. Rapsöl)
• Pfeffer (frisch gemahlen)

Für das Kräutersalz

• 3 EL grobem Meersalz
• 1 EL getrockneter Rosmarin
• 1 EL getrockneter Thymian
• 1 TL Knoblauchgranulat
• ½ TL geriebene Zitronenschale (optional)

Zum Servieren

• Ofenkartoffeln oder Pommes
• Grüner Salat

Zubereitung – Schritt für Schritt

1️⃣ Kräutersalz vorbereiten

1. Alle Zutaten für das Kräutersalz in einer Schüssel vermischen.
2. In einem luftdichten Glas aufbewahren (hält sich wochenlang).

2️⃣ Steak vorbereiten

1. Steak 1 Stunde vor dem Braten aus dem Kühlschrank nehmen.
2. Gut mit Küchenpapier trocken tupfen.
3. Nur mit Pfeffer würzen (Salz kommt erst nach dem Braten!).

3️⃣ Steak braten (Pfanne oder Grill)

Pfannenmethode:

1. Eine Gusseisenpfanne oder Grillpfanne stark erhitzen.
2. Öl hinzufügen, Steak einlegen – es sollte zischen!
3. Bratzeiten pro Seite:
   • Rare: 2–3 Minuten
   • Medium: 3–4 Minuten
   • Well Done: 4–5 Minuten
4. In den letzten 2 Minuten Butter, Knoblauch und Kräuter zugeben und das Steak mit der Butter übergießen.

Grillmethode:

1. Grill direkte Hitze (ca. 200–220°C) vorheizen.
2. Steak auf der heißen Zone je Seite 3–4 Minuten scharf anbraten.
3. Bei Bedarf auf indirekter Hitze fertig garen.

4️⃣ Ruhen lassen & servieren

1. Steak 5–10 Minuten ruhen lassen (wichtig für Saftigkeit!).
2. Mit Kräutersalz bestreuen – nicht zu früh, sonst zieht zu viel Flüssigkeit.
3. In Scheiben schneiden oder ganz servieren.

Profi-Tipps

🔥 Perfekte Kruste: Steak erst wenden, wenn es sich leicht von der Pfanne löst.

🥩 Fleischqualität: Auf trockengereiftes (Dry-Aged) Fleisch achten – mehr Geschmack!

🧂 Salz-Timing: Erst nach dem Braten salzen, sonst wird das Fleisch trocken.

🌿 Frische Kräuter: Wer mag, kann das Salz auch mit frischen Kräutern zubereiten (dann aber schnell verbrauchen).

Serviervorschläge

🍟 Klassisch: Mit Pommes und Bearnaise-Sauce

🥗 Leicht: Mit Rucola-Tomaten-Salat

Variationen

🌶️ Scharfes Kräutersalz: Mit Chiliflocken oder Cayennepfeffer

🍋 Zitronen-Kräutersalz: Mit mehr Zitronenschale für Frische

🧄 Knoblauch-Kräutersalz: Mit zusätzlichem Knoblauchpulver

Fazit

Ein perfekt zubereitetes T-Bone-Steak mit Kräutersalz ist ein unschlagbarer Genuss – saftig, aromatisch und voller Charakter!