Knusprige Hähnchenstücke in klebriger Chili-Honig-Glasur – der perfekte Balanceakt!
Dieses Sweet Chili Chicken ist eine explosive Kombination aus knusprigem Hähnchen und einer süß-scharfen Sauce – ideal als Hauptgericht, für Bowls oder als Party-Fingerfood. Einfach zuzubereiten, aber mit absoluter Restaurant-Qualität!
Warum du dieses Rezept lieben wirst
✔️ Knusprig & saftig – doppelt frittiert für perfekte Textur
✔️ Süß-scharfes Aroma – harmonische Balance
✔️ Schnell gemacht – in 35 Minuten servierfertig
✔️ Vielfältig einsetzbar – als Hauptgericht, Snack oder Topping
Zutaten (für 4 Portionen)
Für das Hähnchen
- 600 g Hähnchenbrust, in mundgerechte Stücke
- 1 Ei
- 3 EL Maisstärke
- 2 EL Mehl
- 1 TL Knoblauchpulver
- ½ TL Salz
- Öl zum Frittieren
Für die Sauce
- 5 EL Sweet-Chili-Sauce
- 2 EL Honig
- 1 EL Sojasauce
- 1 EL Reisessig
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 1 TL frischer Ingwer, gerieben
- ½ TL Chiliflocken (optional)
Zum Servieren
- Sesamsamen
- Frühlingszwiebeln, in Ringen
- Jasminreis
Zubereitung – Schritt für Schritt
1️⃣ Hähnchen vorbereiten
- Hähnchen mit Ei, Maisstärke, Mehl, Knoblauchpulver und Salz vermengen.
2️⃣ Frittieren
- Öl auf 170°C erhitzen (Holzstiel-Test: Bläschen bilden sich).
- Hähnchen 4–5 Min. goldbraun frittieren, herausnehmen und abtropfen lassen.
- Temperatur auf 190°C erhöhen, Hähnchen 1–2 Min. nachfrittieren (extra knusprig!).
3️⃣ Sauce zubereiten
- In einer Pfanne Sweet-Chili-Sauce, Honig, Sojasauce, Essig, Knoblauch und Ingwer 2–3 Min. köcheln lassen.
4️⃣ Kombinieren & servieren
- Hähnchen in die Sauce geben und wenden.
- Mit Sesam und Frühlingszwiebeln bestreuen, zu Reis servieren.
Profi-Tipps
🔥 Frittier-Trick: Nicht zu viele Stücke auf einmal ins Öl geben – sonst sinkt die Temperatur.
🍯 Honig-Alternative: Ahornsirup oder Agavendicksaft funktionieren auch.
🌶️ Scharf anpassen: Mehr Chiliflocken oder Sriracha hinzufügen.
♨️ Ofen-Variante: Statt frittieren bei 220°C 20 Min. backen (weniger knusprig).
Serviervorschläge
🍚 Klassisch: Mit gedämpftem Reis und Gemüsesticks
🥗 Bowl-Style: Auf Quinoa oder Jasminreis mit Gurke & Möhre
Variationen
🍍 Hawaii-Style: Mit Ananasstücken
🍋 Zitronig: Mit Zitronenschale und -saft in der Sauce
🧄 Knoblauch-Liebe: Mit extra geröstetem Knoblauch
Fazit
Dieses Sweet Chili Chicken ist knusprig, klebrig und voller Aromen – ein absoluter Crowd-Pleaser!
