Süße Osterlamm-Muffins mit Puderzuckerglasur

Diese süßen Osterlamm-Muffins sind eine entzückende und praktische Alternative zum großen Osterlamm-Kuchen. Jeder Muffin ist ein kleines, saftiges Küchlein, das in einer speziellen Lamm-Silikonform gebacken wird. Sie sind einfach zuzubereiten, perfekt portioniert und mit einer feinen Puderzuckerglasur ein Genuss für Groß und Klein am Osterfest. Ideal für Kinder oder als kleine Leckerei zum Osterkaffee.

📋 Zutaten

• 150g Weizenmehl (Type 405)
• 1 TL Backpulver
• 0.5 TL Natron
• 1 Prise Salz
• 100g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Ei (M), Raumtemperatur
• 80ml Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl)
• 150g Naturjoghurt (3,5% Fett)
• Abrieb von 0.5 Bio-Zitrone
• Für die Glasur:
• 100g Puderzucker
• 2-3 EL Milch oder Zitronensaft
• Optional Zuckeraugen oder Schokostreusel (zur Dekoration)

👨‍🍳 Zubereitung

1. Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Lamm-Muffin-Silikonformen leicht fetten (falls nicht antihaftbeschichtet).
2. In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Natron und Salz vermischen. In einer zweiten Schüssel Zucker, Vanillezucker, Ei, Öl, Joghurt und Zitronenabrieb verrühren, bis alles gut kombiniert ist.
3. Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und nur so lange verrühren, bis keine Mehlklümpchen mehr zu sehen sind. Nicht überrühren, da die Muffins sonst zäh werden.
4. Den Teig gleichmäßig in die Lamm-Muffin-Formen füllen (nicht bis zum Rand, ca. 2/3 voll). Im vorgeheizten Ofen ca. 15-20 Minuten backen. Machen Sie eine Stäbchenprobe.
5. Die Muffins aus dem Ofen nehmen und ca. 5 Minuten in den Formen abkühlen lassen, dann vorsichtig aus den Formen lösen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
6. Für die Glasur Puderzucker mit Milch oder Zitronensaft verrühren, bis eine glatte, dickflüssige Glasur entsteht. Die abgekühlten Lamm-Muffins damit bestreichen und optional mit Zuckeraugen oder Schokostreuseln als Fell dekorieren.

🔧 Benötigte Geräte

• Lamm-Muffin-Silikonformen
• Rührschüsseln
• Handmixer
• Kuchengitter

📊 Nährwerte

🏷️ Ernährungsinfo: Vegetarisch

❓ Häufig gestellte Fragen

Kann ich die Muffins auch in normalen Muffinförmchen backen?

Ja, Sie können den Teig auch in normale Muffinförmchen füllen. Die Backzeit bleibt in etwa gleich. Sie haben dann zwar keine Lammform, aber der Geschmack ist derselbe.

Was tun, wenn ich keine Lamm-Muffin-Formen habe?

Sie können auch eine große Osterlamm-Backform verwenden. Die Backzeit verlängert sich dann auf ca. 35-45 Minuten. Achten Sie darauf, die Form gut zu fetten und zu bemehlen.

Wie kann ich die Muffins länger frisch halten?

Die Muffins bleiben in einer luftdichten Box bei Raumtemperatur 2-3 Tage frisch und saftig. Sie können sie auch ohne Glasur einfrieren und bei Bedarf auftauen und kurz aufbacken.