Kennst du das? Eine gute Suppen ist schon toll – aber mit selbstgemachten Fleischklößchen wird sie zum absoluten Highlight! Diese luftig-leichten Klößchen sind der perfekte Begleiter für jede kräftige Brühe. Ob in der Hühnersuppe, Rinderkraftbrühe oder einfach nur so – sie machen jede Suppe zum Festmahl!
Warum du diese Fleischklöße lieben wirst
- Luftig & zart: Schmelzen fast auf der Zunge.
- Einfach zuzubereiten: Einfacher, als du denkst!
- Perfekte Suppen-Einlage: Machen jede Brühe sättigend und nahrhaft.
- Kinderteller-Tauglich: Auch die Kleinen lieben sie.
Zutaten (für ca. 20-25 Klößchen)
Für die Fleischklöße
- 250 g gemischtes Hackfleisch (Rind )
- 1 altes Brötchen (ca. 80g)
- 100 ml Milch
- 1 kleine Zwiebel, sehr fein gewürfelt
- 1 Ei (Größe M)
- 1 EL frische Petersilie, fein gehackt
- Frisch geriebene Muskatnuss
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer
Für die Suppe
- 2 Liter kräftige Brühe (Huhn, Rind oder Gemüse)
- Frische Petersilie, gehackt
- (Optional) Suppennudeln oder Gemüseeinlage
Schritt-für-Schritt-Anleitung
1. Brötchen einweichen
- Brötchen in kleine Würfel schneiden oder zerbröseln.
- Mit der Milch in einer Schüssel vermengen und 10 Minuten einweichen lassen.
2. Hackmasse zubereiten
- Das eingeweichte Brötchen gut ausdrücken.
- In einer großen Schüssel Hackfleisch, ausgedrücktes Brötchen, Zwiebel, Ei, Petersilie und Gewürze vermengen.
- Nicht zu stark kneten! Nur so lange, bis alles kombiniert ist.
3. Klößchen formen
- Aus der Masse mit feuchten Händen kleine, walnussgroße Klößchen formen.
- Auf einem bemehlten Brett oder Teller bereitstellen.
4. In der Suppe garen
- Die Brühe in einem großen Topf zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren, sodass die Brühe nur noch leicht simmert.
- Die Fleischklößchen vorsichtig einlegen und 10-12 Minuten ziehen lassen. Sie sind fertig, wenn sie nach oben steigen.
5. Servieren
Die heiße Suppe mit den Fleischklößchen in tiefe Teller füllen und mit frischer Petersilie bestreut servieren.
Tipps & Tricks
- Nicht kochen lassen: Die Brühe sollte nur leicht simmern, sonst werden die Klößchen zäh.
- Größe: Forme die Klößchen nicht zu groß, dann garen sie gleichmäßiger.
- Vorbereitung: Die Klößchen können auf dem Brett vorbereitet und mit Frischhaltefolie abgedeckt bis zu 2 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Variation: Für eine feinere Konsistenz das Hackfleisch zweimal durch den Wolf drehen.
- Einlage: Serviere die Klößchen in einer klaren Brühe oder mit Suppennudeln und Gemüse.
Fertig! Deine Suppe ist jetzt ein absolutes Comfort-Food-Meisterwerk. Guten Appetit!
