Spanische Mandel-Chorizo-Häppchen – Knusprig-rauchiger Tapas-Hit!

Posted on Juli 28, 2025

Häppchen

Diese schnellen 3-Zutaten-Häppchen kombinieren die Schärfe der Chorizo mit der Süße von Honig und dem Crunch gerösteter Mandeln. Perfekt als Tapas, Party-Snack oder zum Aperitif!

Zutaten (für 20–25 Stück)

Hauptzutaten:

  • 150 g spanische Chorizo (in 5 mm dicke Scheiben geschnitten)
  • 100 g ganze Mandeln (geröstet & gesalzen)
  • 3 EL Honig (oder Ahornsirup)

Optional zum Verfeinern:

  • 1 TL geräuchertes Paprikapulver
  • Meersalzflocken
  • Frische Thymianblätter

Zubereitung (15 Minuten + 5 Minuten Backzeit)

1. Chorizo vorbereiten

  1. Chorizo-Scheiben in einer kalten Pfanne (ohne Fett!) bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten braten, bis sie knusprig sind und Fett abgeben.
  2. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

2. Mandeln anrösten

  1. In derselben Pfanne Mandeln im Chorizo-Fett 2 Minuten rösten, bis sie duften.

3. Honig-Glasur zubereiten

  1. Honig in die Pfanne geben und mit Mandeln & Chorizo verrühren, bis alles gleichmäßig überzogen ist.
  2. Mit Paprikapulver bestäuben.

4. Abkühlen lassen & servieren

  1. Auf Backpapier ausbreiten, leicht abkühlen lassen (der Honig wird klebrig!).
  2. Mit Thymian und Salzflocken garnieren.

Profi-Tipps

  • Scharf anpassen: Für mehr Hitze Chorizo picante verwenden.
  • Variation: Statt Mandeln Marcona-Mandeln (spanische Edelmandeln) nehmen.
  • Meal-Prep: Hält sich 3 Tage luftdicht verpackt – Honig bleibt klebrig!

Wissenswertes

  • Chorizo wird in Spanien luftgetrocknet und mit Pimentón (geräuchertem Paprika) gewürzt.
  • Traditionell serviert man diese Häppchen in Andalusien zum Sherry oder Cava.

¡Qué aproveche!

  • Ein süß-scharf-rauchiger Snack, der innerhalb von Minuten weggeputzt ist – Olé!

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