Diese schnellen 3-Zutaten-Häppchen kombinieren die Schärfe der Chorizo mit der Süße von Honig und dem Crunch gerösteter Mandeln. Perfekt als Tapas, Party-Snack oder zum Aperitif!
Zutaten (für 20–25 Stück)
Hauptzutaten:
- 150 g spanische Chorizo (in 5 mm dicke Scheiben geschnitten)
- 100 g ganze Mandeln (geröstet & gesalzen)
- 3 EL Honig (oder Ahornsirup)
Optional zum Verfeinern:
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver
- Meersalzflocken
- Frische Thymianblätter
Zubereitung (15 Minuten + 5 Minuten Backzeit)
1. Chorizo vorbereiten
- Chorizo-Scheiben in einer kalten Pfanne (ohne Fett!) bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten braten, bis sie knusprig sind und Fett abgeben.
- Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
2. Mandeln anrösten
- In derselben Pfanne Mandeln im Chorizo-Fett 2 Minuten rösten, bis sie duften.
3. Honig-Glasur zubereiten
- Honig in die Pfanne geben und mit Mandeln & Chorizo verrühren, bis alles gleichmäßig überzogen ist.
- Mit Paprikapulver bestäuben.
4. Abkühlen lassen & servieren
- Auf Backpapier ausbreiten, leicht abkühlen lassen (der Honig wird klebrig!).
- Mit Thymian und Salzflocken garnieren.
Profi-Tipps
- Scharf anpassen: Für mehr Hitze Chorizo picante verwenden.
- Variation: Statt Mandeln Marcona-Mandeln (spanische Edelmandeln) nehmen.
- Meal-Prep: Hält sich 3 Tage luftdicht verpackt – Honig bleibt klebrig!
Wissenswertes
- Chorizo wird in Spanien luftgetrocknet und mit Pimentón (geräuchertem Paprika) gewürzt.
- Traditionell serviert man diese Häppchen in Andalusien zum Sherry oder Cava.
¡Qué aproveche!
- Ein süß-scharf-rauchiger Snack, der innerhalb von Minuten weggeputzt ist – Olé!