Diese Schokoladen-Lava-Kuchen sind der Inbegriff von Decadence. Außen knusprig und innen mit einem flüssigen Schokoladenkern, der beim Anschneiden herausfließt – ein Traum für Schokoladenliebhaber.
🍽️ Ein Blick in die Geschichte des Gerichts
Der Schokoladen-Lava-Kuchen, auch bekannt als ‚Molten Chocolate Cake‘ oder ‚Fondant au Chocolat‘, wurde in den 1980er Jahren vom französischen Koch Jean-Georges Vongerichten erfunden, als er einen Schokoladenkuchen versehentlich unterbacken ließ. Das Dessert wurde schnell zu einem Hit in Feinschmeckerrestaurants weltweit. In Deutschland ist es ein beliebtes Dessert in Restaurants und zu Hause, besonders für Valentinstag oder Dinnerpartys.
Die Kombination aus warmer Schokolade und kalter Sahne oder Eiscreme schafft einen kontrastreichen Genuss. Dieses Rejekt hat die deutsche Nachspeisenkultur bereichert, indem es ein elegantes, aber einfach zuzubereitendes Dessert bietet. Es symbolisiert den Trend zu restaurantähnlichen Erfahrungen zu Hause und die Liebe zu Schokolade als Komfortnahrung. Mit wenigen Zutaten können Sie ein beeindruckendes Ergebnis erzielen.
⏱️ Rezeptübersicht
- Vorbereitungszeit:
- 15 Minuten
- Kochzeit:
- 12 Minuten
- Portionen:
- 4
🛒 Zutaten für das perfekte Gericht
- 200 g Zartbitterschokolade
- 100 g Butter
- 3 Eier
- 100 g Zucker
- 60 g Mehl
- Zum Bestreuen Puderzucker
- Zum Servieren Vanilleeis
📝 Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Ofen auf 200°C vorheizen. Schokolade und Butter im Wasserbad schmelzen.
- Eier und Zucker in einer Schüssel schaumig schlagen.
- Geschmolzene Schokolade unter die Eimasse heben.
- Mehl unterrühren, bis der Teig glatt ist.
- Teig in gefettete Förmchen füllen und für 10-12 Minuten backen, bis die Ränder fest sind, aber die Mitte noch weich.
- Vorsichtig aus den Förmchen stürzen, mit Puderzucker bestreuen und sofort mit Vanilleeis servieren.
🥗 Passende Beilagen und Serviertipps
Servieren Sie die Kuchen sofort aus dem Ofen mit einer Kugel Vanilleeis oder Schlagsahne. Perfekt für ein besonderes Dessert.
💡 Kochtipps und Tricks vom Chef
Backen Sie die Kuchen nicht zu lange, sonst wird der Kern fest. Für eine vegane Version ersetzen Sie die Butter durch Pflanzenmargarine, die Eier durch Leinsamenmehl und verwenden Sie dunkle Schokolade ohne Milch.
