Suchst du nach einem klassischen Rezept, das immer begeistert? Unser Schnitzel mit cremiger Pilzsoße und goldgelben Pommes ist eine perfekte Wahl für jeden Anlass.
Zutaten für 4 Portionen
Für die Schnitzel:
- 600 g Hähnchenbrustfilet
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 125 g Mehl
- 2 Eier, verquirlt
- 100 g Semmelbrösel
- 30 g Öl oder Butter
Für die Pilzsoße:
- 150 g Pilze, in Scheiben geschnitten
- 250 ml Sahne
- 15 g Dijon-Senf
- 15 g frische Petersilie, gehackt
Beilage:
- 500 g Tiefkühlpommes
Zubereitung
1. Schnitzel vorbereiten:
- Die Hähnchenbrustfilets mit Salz und Pfeffer würzen.
- Jedes Filet nacheinander zuerst im Mehl wenden, dann durch die verquirlten Eier ziehen und schließlich in den Semmelbröseln panieren.
2. Schnitzel braten:
- Öl oder Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Die Schnitzel 3-4 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Anschließend auf einem Küchenpapier abtropfen lassen.
3. Pilzsoße zubereiten:
- In einer separaten Pfanne die Pilze anbraten, bis sie weich sind.
- Die Sahne und den Dijon-Senf hinzufügen. Auf mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Soße leicht eindickt.
- Die gehackte Petersilie einrühren und die Soße abschmecken.
4. Pommes zubereiten:
- Die Tiefkühlpommes nach Packungsanweisung im Ofen backen oder in der Fritteuse frittieren, bis sie knusprig sind.
5. Servieren:
Die Schnitzel mit der cremigen Pilzsoße anrichten und zusammen mit den knusprigen Pommes servieren.
Tipps:
- Für besonders knusprige Schnitzel: Verwende Panko-Semmelbrösel statt normaler Semmelbrösel.
- Alternativen: Du kannst statt Hähnchenbrust auch Schweine- oder Kalbsschnitzel verwenden.
- Die Soße kann nach Geschmack mit etwas Weißwein verfeinert werden.
Warum dieses Rezept?
Dieses Rezept ist:
✅ Schnell und einfach zubereitet
✅ Ein echter Klassiker in der Küche
✅ Perfekt für die ganze Familie
