Dieses aromatische Hähnchen-Curry ist der Retter in der Alltagshektik. Zartes Hähnchen, süßliche Kartoffeln und frischer Spinat garen in einer cremigen Kokos-Curry-Sauce zu einem ausgewogenen und sättigenden Gericht, das die ganze Familie liebt. Schnell zubereitet, voller Geschmack und gesunder Nährstoffe.
🍽️ Ein Blick in die Geschichte des Gerichts
Currygerichte, inspiriert von der asiatischen und insbesondere thailändischen Küche, haben in den letzten Jahrzehnten einen festen Platz in der deutschen Alltagsküche erobert. Sie vereinen die deutsche Vorliebe für deftige Eintöpfe mit exotischen Aromen. Die Verwendung von Süßkartoffeln ist eine moderne Anpassung, die zusätzliche Süße und wertvolle Nährstoffe bringt.
Die schnelle Zubereitung in einem Wok oder einer großen Pfanne entspricht perfekt dem Bedürfnis nach effizienten und gesunden Mahlzeiten im hektischen Alltag. Gleichzeitig erlaubt das Gericht unendliche Variationen und ist damit ideal für die Resteverwertung. Es steht für eine weltoffene, flexible und dennoch bodenständige Küche, die Genuss und Pragmatismus verbindet.
⏱️ Rezeptübersicht
- Vorbereitungszeit:
- 15 Minuten
- Kochzeit:
- 20 Minuten
- Portionen:
- 4
🛒 Zutaten für das perfekte Gericht
- 500 g Hähnchenbrustfilets
- 1 große Süßkartoffel
- 1 Zwiebel
- 2 EL Rote Currypaste
- 400 ml Dose Kokosmilch
- 100 ml Gemüsebrühe
- 100 g Baby-Spinat
- 2 EL Öl
- Saft von 1/2 Limette Limettensaft
📝 Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden. Süßkartoffel schälen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel hacken.
- Öl in einem großen Wok oder einer Pfanne erhitzen. Hähnchenstücke darin rundherum scharf anbraten, herausnehmen.
- In demselben Wok die Zwiebel und die Currypaste 1 Minute anbraten. Süßkartoffelwürfel zugeben und kurz mitdünsten.
- Kokosmilch und Gemüsebrühe angießen, aufkochen lassen. Hitze reduzieren und ca. 10-12 Minuten köcheln lassen, bis die Süßkartoffel weich ist.
- Das angebratene Hähnchen wieder in die Sauce geben und 5 Minuten mitgaren. Spinat unterheben und zusammenfallen lassen. Mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
🥗 Passende Beilagen und Serviertipps
Heiß servieren mit Basmatireis oder Naanbrot. Frischer Koriander oder geschnittene Frühlingszwiebeln sind das perfekte Topping.
💡 Kochtipps und Tricks vom Chef
Für mehr Gemüse können Sie Brokkoli oder Paprika hinzufügen. Die Schärfe lässt sich über die Menge der Currypaste steuern. Das Curry schmeckt am nächsten Tag noch besser.
