Dieses cremige Hähnchen-Curry ist Ihr neues Lieblingsrezept für stressige Wochentage. Zartes Hähnchen wird in einer würzigen Curry-Kokosmilch-Soße gegart und mit frischem Spinat verfeinert. In nur einer Pfanne und etwa 30 Minuten zaubern Sie so ein aromatisches und sättigendes Gericht auf den Tisch, das an asiatische Take-away-Qualität erinnert, aber viel gesünder ist.
🍽️ Ein Blick in die Geschichte des Gerichts
Currygerichte, inspiriert von der indischen und thailändischen Küche, gehören seit den 1970er Jahren zur deutschen Alltagsküche, angefangen beim „Currywurst“-Pulver bis hin zu fertigen Gewürzmischungen. Die Beliebtheit von Kokosmilch-Currys ist ein jüngerer Trend, der mit dem zunehmenden Interesse an asiatischer Streetfood-Kultur und der Verfügbarkeit exotischerer Zutaten in deutschen Supermärkten einhergeht. Dieses Rezept vereint die deutsche Vorliebe für cremige, sättigende Soßen mit der globalen Lust auf intensive Gewürze. Es ist ein perfektes Beispiel für die moderne Fusion-Küche, die schnell, unkompliziert und dennoch geschmacklich anspruchsvoll ist.
⏱️ Rezeptübersicht
- Vorbereitungszeit:
- 15 Minuten
- Kochzeit:
- 20 Minuten
- Portionen:
- 4
🛒 Zutaten für das perfekte Gericht
- 500 g Hähnchenbrustfilets
- 1 Dose (400 ml) Kokosmilch (ungezuckert)
- 100 ml Gemüsebrühe
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehe
- 2 cm Frischer Ingwer
- 2 EL Rote Currypaste (mild oder mittelscharf)
- 150 g Frischer Babyspinat
- 2 EL Öl (z.B. Rapsöl)
- 1 EL Zitronensaft
- nach Geschmack Koriander (frisch, zum Garnieren)
📝 Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein hacken.
- Öl in einem großen Wok oder einer tiefen Pfanne erhitzen. Hähnchenstücke darin bei hoher Hitze rundum kräftig anbraten, bis sie Farbe annehmen. Herausnehmen.
- In derselben Pfanne Zwiebel, Knoblauch und Ingwer bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten anbraten. Currypaste zugeben und unter Rühren 1 Minute anrösten, bis es duftet.
- Kokosmilch und Gemüsebrühe angießen, verrühren und aufkochen lassen.
- Das angebratene Hähnchen wieder in die Soße geben. Hitze reduzieren und 10-12 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen durchgegart ist.
- Spinat unterrühren und zusammenfallen lassen, bis er welk ist. Mit Zitronensaft abschmecken.
- Heiß servieren, garniert mit frischem Koriander.
🥗 Passende Beilagen und Serviertipps
Perfekt zu Basmatireis oder Naanbrot. Auch Reisnudeln passen hervorragend. Ein Spritzer Limettensaft kurz vor dem Essen intensiviert das Aroma.
💡 Kochtipps und Tricks vom Chef
Passen Sie die Schärfe durch die Menge der Currypaste an. Für mehr Gemüse können Sie Paprika, Zucchini oder Brokkoli mitbraten. Die Soße bindet sich etwas, wenn sie kurz stehen kann.
