Wenn es mal wieder schnell gehen muss, ist diese aromatische Hähnchen-Brokkoli-Pfanne die perfekte Rettung. Zartes Hähnchenbrustfilet, knackiger Brokkoli und eine würzig-süße Sauce kommen hier in nur einer Pfanne zusammen – für ein unkompliziertes und gesundes Abendessen unter der Woche.
🍽️ Ein Blick in die Geschichte des Gerichts
Pfannengerichte, bei denen Protein und Gemüse gemeinsam in einer Pfanne gegart werden, sind in vielen Kulturen verbreitet, von asiatischen Wok-Gerichten bis hin zu europäischen Braten. Sie verkörpern die moderne Küchenpraxis, bei der Zeitersparnis und gesunde Ernährung im Vordergrund stehen. Die Kombination von Hähnchen und Brokkoli ist ein echter Klassiker der Fitness- und Meal-Prep-Küche, da sie fettarm und proteinreich ist. Dieses Rezept greift diesen Trend auf und verfeinert ihn mit einer hausgemachten Honig-Sojasauce und der knusprigen Textur von gerösteten Mandeln, was es zu einem ausgewogenen Familienessen macht, das auch optisch überzeugt.
⏱️ Rezeptübersicht
- Vorbereitungszeit:
- 10 Minuten
- Kochzeit:
- 15 Minuten
- Portionen:
- 3
🛒 Zutaten für das perfekte Gericht
- 500 g Hähnchenbrustfilet
- 1 großer Kopf Brokkoli
- 2 Knoblauchzehe
- 3 EL Sojasauce
- 2 EL Honig
- 1 EL Apfelessig
- 50 g Gerahmte Mandeln
- 2 EL Öl (z.B. Rapsöl)
- nach Geschmack Salz und Pfeffer
📝 Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Brokkoli in Röschen teilen, den Strunk schälen und in Scheiben schneiden.
- Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok erhitzen. Hähnchenstücke von allen Seiten scharf anbraten, bis sie goldbraun sind. Herausnehmen und beiseitestellen.
- In derselben Pfanne den Brokkoli 4-5 Minuten anbraten, bis er knusprig-zart ist. Gehackten Knoblauch für 30 Sekunden mitbraten.
- Hähnchen zurück in die Pfanne geben. Sojasauce, Honig und Apfelessig vermischen, hinzugießen und alles verrühren, bis die Sauce leicht eindickt. Mit Mandeln bestreuen und sofort servieren.
🥗 Passende Beilagen und Serviertipps
Perfekt zu Reis, Nudeln oder Glasnudeln. Für eine Low-Carb-Variante einfach mit Blumenkohlreis servieren.
💡 Kochtipps und Tricks vom Chef
Für eine glutenfreie Variante Tamari anstelle von Sojasauce verwenden. Das Gericht schmeckt auch hervorragend mit Blumenkohl oder Zuckerschoten. Die Mandeln erst kurz vor dem Servieren zugeben, damit sie knusprig bleiben.
