Ah, eine fantastische Idee! Scharfe Maisfritters mit Thunfisch und Käse – das klingt nach der ultimativen Fusion aus knusprigem Comfort-Food und würzig-exotischer Füllung. Stellen Sie sich vor: Ein goldbrauner, Mais-getränkter Teig, der eine cremige, pikante Thunfisch-Käse-Mischung umhüllt. Ein absoluter Geschmacks-Knaller!
Hier ist Ihr Rezept für diese unwiderstehligen Fritters:
Rezept: Scharfe Maisfritters mit Thunfisch-Käse-Füllung
Knusprig außen, cremig-würzig innen – die perfekte Teigtasche für Abenteurer.
Gesamtzeit: 35 Minuten
Portionen: 12-14 Fritters (für 2-3 Personen als Hauptgericht)
Zutaten für diese aromatischen Fritters:
Für den Mais-Teig:
- 1 Dose (285 g Abtropfgewicht) Maiskörner, abgetropft und püriert
- 100 g Mais-Mehl (Polenta) oder Weizenmehl
- 1 Ei
- 2 Frühlingszwiebeln, fein geschnitten
- 1 kleine rote Chili, fein gehackt (oder 1 TL Chiliflocken)
- 2 EL frischer Koriander oder Petersilie, gehackt
- 50 ml Milch oder Wasser (nach Bedarf)
- Salz, Pfeffer
- Öl zum Ausbacken
Für die scharfe Thunfisch-Käse-Füllung:
- 1 Dose (150 g Abtropfgewicht) Thunfisch in Öl, abgetropft
- 100 g Frischkäse (z.B. Philadelphia)
- 50 g geriebener reifer Käse (z.B. Cheddar oder Gouda)
- Saft einer halben Limette
- 1 TL Sojasauce
- Salz, Pfeffer
Zum Servieren:
- Limetten- oder Zitronenspalten
- Sauerrahm oder Joghurt-Dip mit Kräutern
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
1. Die Füllung zubereiten (5 Minuten)
- Den abgetropften Thunfisch in einer Schüssel mit einer Gabel auflockern.
- Frischkäse, geriebenen Käse, Limettensaft und Sojasauce unterrühren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Masse sollte fest genug sein, um portioniert zu werden.
2. Den Mais-Teig herstellen (10 Minuten)
- Den abgetropften Mais in einer Schüssel mit einer Gabel oder einem Pürierstab grob pürieren – es sollten noch Stückchen vorhanden sein.
- Mais-Mehl, Ei, Frühlingszwiebeln, Chili, frische Kräuter, Salz und Pfeffer unter den pürierten Mais mischen.
- Nach und nach so viel Milch oder Wasser unterrühren, bis ein dickflüssiger, formbarer Teig entsteht.
3. Die Fritters füllen und formen (10 Minuten)
- Etwa 1 EL des Mais-Teigs in die Hand nehmen und zu einem flachen Plätzchen formen.
- 1 TL der Thunfisch-Käse-Füllung in die Mitte setzen.
- Den Teig vorsichtig um die Füllung schließen und zu einem gleichmäßigen, leicht abgeflachten Ballen formen. Sicherstellen, dass die Füllung vollständig umhüllt ist.
4. Die Fritters goldbraun ausbacken (10 Minuten)
- In einer Pfanne reichlich Öl (ca. 2 cm hoch) auf mittlere Hitze erhitzen (ca. 170°C).
- Die gefüllten Fritters portionsweise vorsichtig ins heiße Öl geben.
- Von jeder Seite 2-3 Minuten goldbraun und knusprig backen.
- Herausheben und auf einem Teller mit Küchenpapier abtropfen lassen.
Servieren:
- Heiß servieren mit einem Klecks Sauerrahm, frischen Limettenspalten und einem Salat.
Warum diese Fritters ein Hit werden:
- Gelungene Überraschung: Der erste Biss in die knusprige Hülle gibt den Blick auf die schmelzende, würzige Füllung frei.
- Aromatische Vielfalt: Die Süße des Mais, die Schärfe der Chili und das Umami von Thunfisch und Käse schaffen eine unwiderstehliche Kombination.
- Perfekte Textur: Knusprig außen, cremig innen – ein wahrhaft befriedigendes Mundgefühl.
- Ideal für Vorbereitung: Die Füllung und der Teig lassen sich gut vorbereiten, das Frittieren geht dann schnell.
Tipps für die Perfektion:
- Ofen-Variante: Für eine leichtere Version die Fritters auf einem Backblech mit Öl besprühen und bei 200°C Umluft 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Schärfe anpassen: Die Menge an Chili ganz nach Geschmack regulieren.
- Füllung variieren: Statt Thunfisch auch gehacktes Hähnchen oder eine pflanzliche Alternative verwenden.
Diese Fritters sind ein Garant für Begeisterung – ob als Vorspeise, Hauptgericht oder Party-Snack. Guten Appetit!
