Träumst du von einem Gericht, das dich mit dem ersten Bissen in eine tropische Strandbar versetzt? Diese Saté-Spieße sind dein Ticket! Zart mariniertes Huhn und saftige Riesengarnelen, gegrillt bis zur Perfektion, dazu karamellisierter, würziger Butternusskürbis. Abgerundet mit einer cremigen Erdnuss-Soße zum Dippen – das ist pure Grillmagie, die garantiert alle begeistert. Perfekt für deine nächste Gartenparty oder um dir selbst ein besonderes Abendessen zu machen.
Warum du diese Spieße lieben wirst
- Tropische Aromen: Die Marinade und die Erdnusssoße sind unwiderstehlich.
- Zart & saftig: Huhn und Garnelen harmonieren perfekt.
- Süß & würzig: Der Kürbis bringt eine fantastische süße Note.
- Interaktiv: Das Dippen macht riesigen Spaß!
Zutaten (für 4 Personen)
Für die Saté-Spieße
- 2 Hähnchenbrustfilets (ca. 300 g), in 2 cm Würfel
- 12 Riesengarnelen (roh, geschält und entdarmt)
- 1 kleiner Butternusskürbis (ca. 600 g)
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Currypulver
- ½ TL Zimt
- Salz & Pfeffer
- Holz- oder Metallspieße
Für die Marinade
- 4 EL Sojasauce
- 2 EL Erdnussöl (oder Sesamöl)
- 2 EL Limettensaft
- 2 TL frischer Ingwer, gerieben
- 1 Knoblauchzehe, gepresst
- 1 TL Honig
Für die Erdnuss-Dip-Soße
- 4 EL Erdnussbutter (cremig)
- 2 EL Kokosmilch
- 1 EL Sojasauce
- 1 EL Limettensaft
- 1 TL Sriracha (nach Schärfe anpassen)
- 1 TL Honig
- Wasser (nach Bedarf zum Verdünnen)
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Schritt 1: Marinade zubereiten und Fleisch marinieren
- Vermische alle Zutaten für die Marinade in einer Schüssel.
- Die Hähnchenwürfel und die Garnelen in die Marinade geben und vermengen. Für mindestens 30 Minuten (besser 2 Stunden) im Kühlschrank marinieren.
Schritt 2: Kürbis vorbereiten
- Den Ofen auf 200°C Umluft vorheizen.
- Den Kürbis schälen, entkernen und in 2 cm große Würfel schneiden.
- In einer Schüssel mit Olivenöl, Currypulver, Zimt, Salz und Pfeffer vermengen.
- Auf einem Backblech verteilen und für 20-25 Minuten backen, bis er weich und leicht karamellisiert ist.
Schritt 3: Spieße stecken
- Wenn du Holzspieße verwendest, weiche sie für 30 Minuten in Wasser ein.
- Stecke abwechselnd die marinierten Hähnchenwürfel, Garnelen und Kürbiswürfel auf die Spieße.
Schritt 4: Grillen oder braten
- Den Grill oder eine Grillpfanne auf mittlere Hitze vorheizen.
- Die Spieße für 8-10 Minuten grillen, dabei gelegentlich wenden, bis das Huhn durchgegart und die Garnelen rosa sind.
Schritt 5: Erdnuss-Soße anrühren
- Vermische alle Zutaten für die Soße in einer Schüssel.
- Nach und nach Wasser hinzufügen, bis die gewünschte cremige, aber dippfähige Konsistenz erreicht ist.
Schritt 6: Anrichten
- Die Spieße mit der Erdnuss-Soße und eventuell restlichem Kürbis servieren.
- Mit Limettenspalten und frischem Koriander garnieren.
Tipps & Tricks für die perfekten Saté-Spieße
- Marinade-Zeit: Je länger du marinierst, desto intensiver der Geschmack!
- Spieß-Ordnung: Beginne und ende jeden Spieß mit einem Hähnchenstück, da es fester ist und alles zusammenhält.
- Kürbis-Alternative: Süßkartoffel funktioniert auch super!
- Vegetarische Version: Das Huhn durch festen Tofu und die Garnelen durch große Pilze (z.B. Königsausterlinge) ersetzen.
- Dip-Variation: Für eine extra frische Note gehackte Korianderblätter in die Erdnusssoße mischen.
Fertig! Deine tropische Grillparty kann beginnen. Selamat makan! (Guten Appetit auf Indonesisch)
