Dieser unglaublich cremige und reichhaltige Schokokuchen wird dich umhauen – und das ganz ohne Backen, Eier, Butter oder raffinierten Zucker! Die geheime Zutat, Avocado, verleiht ihm eine samtige Textur und macht ihn zu einem gesunden, aber absolut dekadenten Dessertgenuss.
🍽️ Ein Blick in die Geschichte des Gerichts
Die Tradition des Kuchenbackens reicht Jahrtausende zurück, aber ‚No-Bake‘-Desserts erlebten besonders im 20. Jahrhundert mit der Verbreitung von Kühlschränken einen Aufschwung. Moderne Versionen, die auf natürliche Süßungsmittel und pflanzliche Fette setzen, sind eine direkte Antwort auf den Trend zu bewusster, veganer und oft rohköstlicher Ernährung. Die Verwendung von Avocado in süßen Speisen, ursprünglich in Brasilien und Südostasien populär, hat in den letzten zehn Jahren auch die deutsche Food-Szene erobert. Dieser Kuchen kombiniert den zeitlosen Geschmack von Schokolade mit innovativen, gesunden Zutaten und ist somit perfekt für besondere Anlässe wie Geburtstage oder festliche Abendessen, bei denen Gäste mit unterschiedlichen Ernährungsvorlieben berücksichtigt werden müssen.
⏱️ Rezeptübersicht
- Vorbereitungszeit:
- 20 Minuten (+ 4h Kühlzeit)
- Kochzeit:
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- Portionen:
- 8
🛒 Zutaten für das perfekte Gericht
- 200 g Datteln (entsteint)
- 100 g Haferflocken oder Mandeln
- 2 EL Kokosöl (geschmolzen)
- 2 große Reife Avocados
- 80 g Kakaopulver (ungesüßt)
- 80 ml Ahornsirup oder Dattelsirup
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
- nach Belieben Zum Garnieren: Frische Beeren, Kakaonibs
📝 Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Für den Boden: Datteln und Haferflocken/Mandeln in einer Küchenmaschine zu einer klebrigen, krümeligen Masse zerkleinern. Geschmolzenes Kokosöl dazugeben und weiter mixen, bis es gut verbunden ist.
- Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (ca. 18 cm) drücken und glatt streichen. Kalt stellen.
- Für die Füllung: Das Fruchtfleisch der Avocados mit Kakaopulver, Ahornsirup, Vanilleextrakt und Salz in einen leistungsstarken Mixer geben.
- Alles zu einer völlig glatten, cremigen und luftigen Masse pürieren. Bei Bedarf etwas pflanzliche Milch hinzufügen, um den Mixer zu unterstützen.
- Die Schokocreme auf dem vorbereiteten Boden verteilen und glatt streichen. Mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank fest werden lassen. Vor dem Servieren garnieren.
🥗 Passende Beilagen und Serviertipps
Den Kuchen in Stücke schneiden und mit frischen Himbeeren, Erdbeeren, einem Klecks Kokosjoghurt oder einer Prise Puderzucker garniert servieren.
💡 Kochtipps und Tricks vom Chef
Achten Sie auf sehr reife, weiche Avocados für eine glatte Textur ohne Stückchen. Der Kuchen lässt sich einfrieren. Für einen nussigeren Boden können die Haferflocken durch gemahlene Nüsse ersetzt werden.
