Dieser cremige Dip vereint geräucherte Forelle mit buttriger Avocado zu einem unwiderstehlichen Geschmackserlebnis – perfekt für entspannte Abende oder festliche Anlässe! Mein Geheimtipp: Die Kombination aus frischem Dill und geräuchertem Paprika verleiht dem Dip eine einzigartige Tiefe.
Zutaten für 4-6 Personen
Hauptzutaten:
- 1 geräucherte Forelle (ca. 250g, filetiert)
- 2 reife Avocados
- 1 EL frischer Zitronensaft
- 100g Crème fraîche
- 1 kleine rote Zwiebel (fein gewürfelt)
Gewürze & Kräuter:
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver
- 1/2 TL Knoblauchpulver
- 1 EL frischer Dill (gehackt)
- 1 TL Kapern (fein gehackt, optional)
- Salz & frisch gemahlener Pfeffer
Zubereitung (15 Minuten + Kühlzeit)
- Forelle vorbereiten:
- Fischhaut entfernen und Forelle in kleine Stücke zupfen
- Gräten sorgfältig entfernen
- Avocados verarbeiten:
- Avocados halbieren, entkernen und Fruchtfleisch herauslöffeln
- Sofort mit Zitronensaft beträufeln (verhindert Bräunung)
- Dip zubereiten:
- Avocados mit einer Gabel grob zerdrücken
- Crème fraîche unterheben bis eine cremige Masse entsteht
- Forelle, Zwiebel und Gewürze vorsichtig unterheben
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken
- Finalisieren:
- Mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen
- Vor dem Servieren mit Dill und Paprikapulver garnieren
Tipps für die perfekte Konsistenz
- Für mehr Biss: 1/4 der Forelle erst zum Schluss unterheben
- Schärfe-Liebhaber: 1 TL geriebener Meerrettich untermengen
- Vegetarische Variante: Räuchertofu statt Forelle verwenden
- Meal Prep: Mit Frischhaltefolie direkt auf der Oberfläche abgedeckt 1 Tag haltbar
Serviervorschläge:
- Mit frischem Baguette oder Crostini
- Als Topping für Bagels mit Gurkenscheiben
- Zu Ofenkartoffeln oder als Dip für Gemüsesticks
Nährwerte pro Portion (100g):
220 kcal | 8g Protein | 18g Fett | 6g Kohlenhydrate
„Ein rauchig-cremiger Genuss, der garantiert begeistert!“
(Cremiger grüner Dip mit Forellenstückchen, garniert mit Dill und Paprikapulver.)
Variationen:
- Mit Graved Lachs statt Forelle
- Für mehr Frische: 1 TL Zitronenabrieb untermengen
- Mit gerösteten Pinienkernen bestreuen
