Nährstoff-Bombe mit pflanzlichem Protein, Omega-3 und Antioxidantien – der ultimative Energiekick für Körper & Geist!
Diese Superfood-Bowl kombiniert Quinoa, Spirulina und Blaualgen (AFA-Algen) zu einer vollwertigen Mahlzeit, die Immunsystem, Gehirnleistung und Zellschutz unterstützt. Ideal für Sportler, Veganer oder alle, die ihre Ernährung optimieren möchten!
Zutaten (für 2 Personen)
Power-Basis:
- 100 g Quinoa (weiß oder rot)
- 1 TL Spirulina-Pulver
- 1 TL AFA-Algen-Pulver (oder Chlorella)
- 1/2 TL Kurkuma
- 300 ml Gemüsebrühe
Gemüse & Toppings:
- 1/2 Avocado, in Scheiben
- 1 Handvoll Babyspinat
- 1/2 rote Paprika, gewürfelt
- 1 Karotte, in Julienne-Streifen
- 2 EL Kürbiskerne, geröstet
- 1 EL Leinsamen
Für das Zitronen-Tahin-Dressing:
- 2 EL Tahin (Sesampaste)
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL Ahornsirup
- 1 Knoblauchzehe, gepresst
- 3 EL Wasser
- Salz & Pfeffer
Zubereitung (20 Minuten)
1. Quinoa kochen
- Quinoa in einem Sieb gründlich waschen, bis das Wasser klar ist.
- In einem Topf mit Gemüsebrühe, Spirulina, AFA-Algen und Kurkuma vermengen.
- 15 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit absorbiert ist.
2. Dressing mixing
- Tahin, Zitronensaft, Ahornsirup, Knoblauch und Wasser glatt verrühren.
3. Bowl anrichten
- Quinoa in Schalen füllen, mit Gemüse und Toppings dekorieren.
- Dressing darüberträufeln und sofort servieren.
Warum ist diese Bowl so gesund?
✔ Spirulina & AFA-Algen:
- Enthalten 60–70 % pflanzliches Protein, alle essentiellen Aminosäuren und Vitamin B12 (wichtig für Veganer!).
- Omega-3-Fettsäuren (entzündungshemmend) und Phycocyanin (starkes Antioxidans).
✔ Quinoa:
- Glutenfreies Pseudogetreide mit allen 9 essentiellen Aminosäuren.
✔ Tahin & Leinsamen:
- Liefern gesunde Fette und unterstützen die Nährstoffaufnahme.
Profi-Tipps
- Algen-Geschmack mildern: Spirulina mit 1 TL Kakao oder Matcha kombinieren.
- Extra-Protein: Edamame oder Tempeh untermischen.
- Schnellvariante: Vorgekochten Quinoa verwenden.
