Dieses Gericht ist der perfekte Beweis dafür, dass man mit wenigen, aber hochwertigen Zutaten ein unglaublich schmackhaftes und elegantes Essen zaubern kann. Die Kombination aus dem saftigen, gebratenen Putenschnitzel und der salzigen, würzigen Thunfischsauce ist eine echte Geschmacksexplosion. Es ist ideal für ein leichtes Abendessen an warmen Tagen, aber auch eine tolle Alternative für ein schnelles Mittagessen.
Warum du dieses Gericht lieben wirst
- Leicht & frisch: Eine perfekte Mahlzeit für den Sommer.
- Aromatisch & ausgewogen: Die salzige Sauce passt perfekt zum milden Putenschnitzel.
- Schnell zubereitet: In unter 30 Minuten fertig.
- Eleganter Klassiker: Eine raffinierte Neuinterpretation.
Zutaten (für 2 Portionen)
- Für das Putenschnitzel
- 2 Putenschnitzel (ca. 150-180 g pro Stück)
- 2 EL Olivenöl
- Salz & frisch gemahlener Pfeffer
- Für die Thunfischsauce
- 1 Dose Thunfisch im eigenen Saft (ca. 150 g Abtropfgewicht)
- 100 g Crème fraîche oder Mayonnaise
- 1 TL Senf
- 1 EL Zitronensaft
- 1-2 Sardellenfilets (optional, aber sehr empfohlen)
- 1-2 EL Kapern
- Pfeffer
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Thunfischsauce zubereiten: Gieße den Thunfisch gut ab und gib ihn in eine Schüssel. Zerdrücke ihn mit einer Gabel. Füge die Crème fraîche oder Mayonnaise, den Senf, den Zitronensaft und die Sardellenfilets hinzu. Püriere alles mit einem Stabmixer zu einer feinen, cremigen Sauce. Wenn du keine Sardellen magst, lasse sie weg. Schmecke die Sauce mit Pfeffer ab.
- Kapern hinzufügen: Spüle die Kapern kurz ab und rühre sie in die Thunfischsauce.
- Putenschnitzel braten: Tupfe die Putenschnitzel trocken und würze sie von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer. Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne. Brate die Schnitzel bei mittlerer bis hoher Hitze für ca. 3-4 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun und gar sind.
- Anrichten: Lege die gebratenen Putenschnitzel auf einen Teller und gib die Thunfischsauce großzügig darüber. Du kannst die restliche Sauce auch in einer kleinen Schale separat servieren. Dazu passt ein frischer Salat oder ein paar ofenfrische Rosmarinkartoffeln.
Tipps & Tricks
- Für die cremige Sauce: Die Sardellen verleihen der Sauce eine tiefere, salzige Note, ohne dominant zu schmecken. Probier es unbedingt aus!
- Die richtige Konsistenz: Wenn die Sauce zu dick ist, kannst du etwas von dem abgetropften Thunfischsaft oder einen Schuss Wasser hinzufügen.
- Putenschnitzel richtig braten: Achte darauf, dass die Pfanne heiß genug ist, damit das Schnitzel eine schöne Kruste bekommt.
Häufige Fragen
Kann ich auch Hähnchenschnitzel verwenden? Ja, Hähnchenschnitzel passen genauso gut zu diesem Gericht.
Wie lange ist die Sauce haltbar? Die Thunfischsauce hält sich in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 2 Tage.
Kann ich das Gericht auch vorbereiten? Ja, du kannst die Sauce im Voraus zubereiten. Das Putenschnitzel sollte jedoch frisch gebraten und noch warm serviert werden.
