Dieses Gericht ist der Inbegriff von Sommer auf dem Teller. Es ist leicht, lecker und einfach zuzubereiten, was es zur perfekten Wahl für ein schnelles Abendessen oder ein leichtes Mittagessen macht. Das Geheimnis liegt in der Qualität der Zutaten: Reife Tomaten, knackiges Gemüse und ein gutes Olivenöl.
Warum du diese Pasta lieben wirst
- Frisch & aromatisch: Voller Geschmack von sonnengereiften Tomaten.
- Schnell & einfach: In weniger als 30 Minuten fertig.
- Gesund & leicht: Eine nährstoffreiche und ausgewogene Mahlzeit.
- Vielseitig: Du kannst jedes beliebige Gemüse hinzufügen, das du gerade da hast.
Zutaten (für 2 Portionen)
- Für die Pasta
- 200 g Pasta (z.B. Spaghetti, Penne oder Fusilli)
- Für das Tomatengemüse
- 250 g Kirschtomaten, halbiert
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 kleine Zucchini, in Würfel geschnitten
- 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
- 2 EL natives Olivenöl extra
- Frisches Basilikum oder Oregano
- Salz & frisch gemahlener Pfeffer
- Optional: 50 ml Gemüsebrühe
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Pasta kochen: Bringe in einem großen Topf reichlich Salzwasser zum Kochen und koche die Pasta nach Packungsanleitung al dente.
- Gemüse andünsten: Während die Pasta kocht, erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne. Gib die gewürfelte Zwiebel und die Paprikastreifen hinzu und dünste sie bei mittlerer Hitze für ca. 5 Minuten an. Füge die Zucchini und den gehackten Knoblauch hinzu und dünste sie weitere 3 Minuten mit.
- Tomatensauce zubereiten: Gib die halbierten Kirschtomaten in die Pfanne. Lasse sie für ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze mitkochen, bis sie weich werden und ihren Saft freigeben. Optional kannst du die Gemüsebrühe hinzufügen. Schmecke die Sauce mit Salz und Pfeffer ab.
- Alles zusammenfügen & servieren: Gieße die gekochte Pasta ab. Gib die Pasta in die Pfanne zum Tomatengemüse und mische alles gut durch. Rühre die frischen Basilikumblätter unter. Serviere die Pasta sofort. Dazu passt frisch geriebener Parmesan.
Tipps & Tricks
- Die richtige Tomatensorte: Am besten eignen sich kleine, aromatische Tomatensorten wie Kirschtomaten oder Datteltomaten, da sie viel Geschmack haben.
- Frische Kräuter: Frisches Basilikum oder Oregano ist für dieses Gericht unerlässlich.
- Weniger ist mehr: Bei diesem Gericht steht die Qualität der wenigen Zutaten im Vordergrund.
Häufige Fragen
Kann ich auch Dosen-Tomaten verwenden? Ja, wenn du keine frischen Tomaten zur Hand hast, kannst du auch eine Dose gestückelte Tomaten verwenden.
Welches Gemüse passt noch dazu? Du kannst das Gericht mit Oliven, Kapern, Pilzen oder Spinat verfeinern.
Wie kann ich das Gericht sättigender machen? Füge dem Gericht gebratenes Hähnchen, Garnelen oder Kichererbsen hinzu.
