Ein italienischer Klassiker in seiner einfachsten und köstlichsten Form
Diese Pasta al Pomodoro ist die Essenz der italienischen Küche – frische Tomaten, Basilikum und Knoblauch vereint in einer samtigen Sauce. Keine komplizierten Zutaten, nur pure Geschmacksintensität!
Warum du dieses Rezept lieben wirst
✔️ Nur 5 Zutaten – einfach und authentisch
✔️ In 25 Minuten fertig – perfekt für Wochentage
✔️ Vegan möglich – ohne Parmesan genauso lecker
✔️ Kinderfreundlich – milder, natürlicher Tomatengeschmack
Zutaten (für 4 Portionen)
Für die Sauce:
- 800 g frische reife Tomaten (oder 1 Dose San Marzano-Tomaten)
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Handvoll frisches Basilikum
- 3 EL natives Olivenöl
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
Zusätzlich:
- 400 g Pasta (Spaghetti oder Penne)
- Parmesan zum Servieren
Zubereitung – So geht’s
1️⃣ Tomaten vorbereiten
- Frische Tomaten kreuzweise einritzen, mit kochendem Wasser überbrühen, häuten und grob zerkleinern
- (Bei Dosentomaten einfach zerdrücken)
2️⃣ Sauce kochen
- Olivenöl im Topf erhitzen, Knoblauch 1 Minute anschwitzen (nicht bräunen!)
- Tomaten zugeben und 15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln
- Mit Salz abschmecken, Basilikumblätter unterheben
3️⃣ Pasta zubereiten
- Nudeln in reichlich Salzwasser al dente kochen
- 1 Tasse Nudelwasser auffangen
4️⃣ Alles verbinden
- Sauce mit Nudelwasser cremig rühren
- Pasta in der Sauce schwenken
- Mit Parmesan und frischem Basilikum servieren
Profi-Tipps
🍅 Tomatenwahl: San Marzano-Tomaten für authentischen Geschmack
🔥 Hitze: Sauce nie zu stark kochen – behält so Frische
🧄 Knoblauch: Bei milder Variante ganze Zehen nur anbraten und entfernen
💦 Nudelwasser: Stärke macht die Sauce cremig
Variationen
🌶 Pikant: Mit Chiliflocken oder Peperoncino
🍋 Frisch: Mit Zitronenschale garnieren
🧅 Umami: 1 TL Tomatenpaste mit anrösten
Fazit
Diese Pasta al Pomodoro beweist: Die besten Gerichte brauchen keine komplizierten Zutaten. Ein zeitloser Klassiker, der immer begeistert!
