Suchst du nach einem Salat, der nicht nur megalecker schmeckt, sondern auf der Party-Tafel auch noch als absoluter Hingucker glänzt? Dieser Fusilli-Salat mit Lachs ist deine Geheimwaffe! Bunte Fusilli, zarter Lachs und knackiges Gemüse in einer cremig-leichten Joghurt-Dill-Sauce – er ist frisch, sättigend und so farbenfroh, dass er garantiert alle Blicke auf sich zieht. Perfekt für Geburtstage, Grillfeste oder jedes Buffet, bei dem du glänzen willst!
Warum du diesen Salat lieben wirst
- Bunt & elegant: Sieht aus wie ein Fest auf dem Teller!
- Frisch & cremig: Die Joghurt-Sauce ist leicht und passt perfekt zum Lachs.
- Crowd-Pleaser: Kombiniert so viele Lieblingszutaten, dass er garantiert jeden begeistert.
- Meal Prep King: Kann problemlos einen Tag vorher zubereitet werden.
Zutaten (für 8-10 Personen als Beilage)
Für den Salat
- 500 g Fusilli (oder andere kurze Nudeln)
- 400 g Lachsfilet (ohne Haut)
- 1 gelbe Paprika, in feinen Streifen
- 1 rote Paprika, in feinen Streifen
- 1 Gurke, geviertelt und in Scheiben
- 150 g Kirschtomaten, geviertelt
- 1 kleine rote Zwiebel, in feinen Ringen
- 1 Bund Radieschen, in feinen Scheiben
- 1 Bund frischer Dill, gehackt
- 1 Zitrone (Saft und Abrieb)
Für das Dressing
- 250g griechischer Joghurt
- 3 EL Mayonnaise
- 2 EL Olivenöl
- 2 TL Senf (mittelscharf)
- 1 TL Honig
- Salz & frisch gemahlener Pfeffer
Zum Garnieren
- Frischer Dill
- Zitronenscheiben
- (Optional) Kapern
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Schritt 1: Lachs zubereiten
- Den Ofen auf 200°C Umluft vorheizen.
- Das Lachsfilet auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Mit Olivenöl beträufeln, mit Zitronenabrieb, Salz und Pfeffer würzen.
- Für 12-15 Minuten backen, bis der Lachs gerade eben durch ist. Auskühlen lassen, dann mit einer Gabel in große Stücke zerpflücken.
Schritt 2: Nudeln kochen
- Die Fusilli in reichlich kochendem Salzwasser bissfest (al dente) kochen.
- Abgießen, kurz mit kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen.
Schritt 3: Dressing anrühren
- Alle Zutaten für das Dressing in einer Schüssel verquirlen, bis eine cremige, homogene Soße entsteht.
- Kräftig mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft abschmecken.
Schritt 4: Salat zusammenfügen
- In einer sehr großen Schüssel (oder einem Servierbowl) die abgekühlten Nudeln mit dem Dressing vermengen.
- Das zerpflückte Lachsfilet, die Paprikastreifen, Gurkenscheiben, Kirschtomaten, Zwiebelringe, Radieschenscheiben und den gehackten Dill unterheben.
- Alles vorsichtig, aber gründlich vermengen, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.
Schritt 5: Durchziehen lassen
- Den Salat für mindestens 1 Stunde, besser aber 2-3 Stunden, abgedeckt im Kühlschrank durchziehen lassen. So können sich die Aromen perfekt verbinden.
Schritt 6: Anrichten und servieren
- Vor dem Servieren noch einmal abschmecken und bei Bedarf mit Salz, Pfeffer oder Zitronensaft nachwürzen.
- In einer großen Schüssel anrichten und mit frischem Dill, Zitronenscheiben und (falls verwendet) Kapern garnieren.
Tipps & Tricks für den perfekten Party-Salat
- Nudeln al dente: Koche die Nudeln unbedingt bissfest, damit sie im Dressing nicht matschig werden.
- Lachs-Alternative: Für noch mehr Praktik: Verwende geräucherten Lachs! Einfach in Streifen schneiden und unterheben – dann entfällt Schritt 1.
- Make-Ahead: Du kannst den Salat problemlos einen Tag vorher komplett vorbereiten. Bewahre ihn gut abgedichtet im Kühlschrank auf.
- Variationen:
- Mit Avocado: Kurz vor dem Servieren eine gewürfelte Avocado unterheben.
- Extra Knusper: Geröstete Pinienkerne oder Sonnenblumenkerne darüberstreuen.
- Schärfe: Für einen Kick eine fein gehackte rote Chili ins Dressing geben.
- Transport: Ideal für Picknicks und Partys, da er nicht so empfindlich ist wie Mayo-basierte Salate.
Fertig! Dein Star-Salat für die nächste Feier ist bereit. Guten Appetit!
