Osterhasen-Plätzchen mit Zitronenguss

Diese Osterhasen-Plätzchen sind nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein echter Blickfang auf jeder Ostertafel. Der knusprige Mürbeteig in Hasenform wird mit einem frischen Zitronenguss überzogen und mit bunten Streuseln dekoriert, was sie besonders bei Kindern beliebt macht. Eine einfache und spaßige Backidee für die Osterzeit, die sich auch hervorragend als kleines Geschenk eignet.

📋 Zutaten

• 250g Weizenmehl (Type 405)
• 125g Butter (kalt, in Stücken)
• 75g Puderzucker
• 1 Ei (M)
• 1 Prise Salz
• 1 Päckchen Vanillezucker
• Für den Zitronenguss:
• 150g Puderzucker
• 2-3 EL Zitronensaft
• Optional Bunte Zuckerstreusel (zur Dekoration)

👨‍🍳 Zubereitung

1. Mehl, Puderzucker, Vanillezucker und Salz in einer großen Schüssel mischen. Die kalte Butter in kleinen Stücken und das Ei hinzufügen. Alles schnell zu einem glatten Mürbeteig verkneten. Nicht zu lange kneten, sonst wird der Teig zäh.
2. Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten (besser 1 Stunde) im Kühlschrank ruhen lassen.
3. Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den gekühlten Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ca. 3-4 mm dick ausrollen. Mit einer Hasen-Ausstechform Plätzchen ausstechen.
4. Die ausgestochenen Plätzchen vorsichtig auf das vorbereitete Backblech legen. Im vorgeheizten Ofen ca. 8-12 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind. Sie sollten nicht zu dunkel werden.
5. Die Plätzchen aus dem Ofen nehmen und auf dem Backblech kurz abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter legen und vollständig auskühlen lassen.
6. Für den Zitronenguss Puderzucker mit Zitronensaft verrühren, bis eine glatte, dickflüssige Glasur entsteht. Die abgekühlten Plätzchen damit bestreichen oder tunken und sofort mit bunten Streuseln bestreuen, bevor der Guss trocknet. Trocknen lassen.

🔧 Benötigte Geräte

• Rührschüsseln
• Nudelholz
• Ausstechformen (Hase)
• Backblech
• Backpapier
• Kuchengitter

📊 Nährwerte

🏷️ Ernährungsinfo: Vegetarisch

❓ Häufig gestellte Fragen

Kann ich den Teig vorbereiten und länger im Kühlschrank lagern?

Ja, der Mürbeteig kann gut verpackt bis zu 2 Tage im Kühlschrank gelagert werden. Vor der Verarbeitung sollte er kurz Raumtemperatur annehmen, damit er sich besser ausrollen lässt.

Welche anderen Formen kann ich verwenden?

Neben Hasenformen eignen sich auch Ostereier, Küken, Lämmer oder einfache runde Formen, die dann entsprechend dekoriert werden können. Ihrer Kreativität sind keine Grenzen gesetzt.

Wie bleiben die Plätzchen knusprig?

Bewahren Sie die vollständig abgekühlten Plätzchen in einer luftdichten Keksdose an einem kühlen, trockenen Ort auf. So bleiben sie mehrere Wochen knusprig und frisch.