Diese orientalischen Lamm-Kebab Spieße sind schnell mariniert und benötigen nur wenig Zeit im Ofen. Das Lammfleisch, gewürzt mit Kreuzkümmel, Koriander und Paprika, bleibt wunderbar saftig. Sie sind eine köstliche, proteinreiche Mahlzeit, die sich perfekt für gesellige Abende oder als Teil eines orientalischen Buffets eignet. Die Zubereitung im Ofen macht sie ganzjährig einfach.
🍽️ Ein Blick in die Geschichte des Gerichts
Kebab ist ein Oberbegriff für zahlreiche Fleischgerichte aus dem Nahen Osten. Diese Hackfleisch-Variante (oft als Köfte oder Seekh Kebab bekannt) ist in Deutschland durch die Popularität der türkischen Küche weit verbreitet und wird hier als einfache, gesunde Ofen-Version präsentiert.
⏱️ Rezeptübersicht
- Vorbereitungszeit:
- 20 Minuten
- Kochzeit:
- 20 Minuten
- Portionen:
- 3
🛒 Zutaten für das perfekte Gericht
- 500 g Lammhackfleisch (Halal)
- 1 Zwiebel (sehr fein gehackt)
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1/2 TL Koriander (gemahlen)
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 EL Frische Minze (gehackt, optional)
- 1 EL Olivenöl
- nach Geschmack Salz und Pfeffer
📝 Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Lammhackfleisch mit Zwiebel, Kreuzkümmel, Koriander, Paprika, Minze, Salz und Pfeffer gründlich vermischen und kneten.
- Die Hackfleischmasse fest um Holz- oder Metallspieße drücken und zu einer länglichen Kebab-Form bringen.
- Spieße mit Olivenöl bestreichen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 200°C (Grillfunktion, falls vorhanden) ca. 15-20 Minuten backen/grillen, dabei einmal wenden, bis sie braun und gar sind.
🥗 Passende Beilagen und Serviertipps
Fluffiger Basmatireis, frische Tomaten und Gurken oder Pitabrot sind ideale Begleiter.
💡 Kochtipps und Tricks vom Chef
Wenn Sie Holzspieße verwenden, sollten diese vorher ca. 30 Minuten in Wasser eingeweicht werden, damit sie im Ofen nicht verbrennen. Servieren Sie die Kebabs mit einer Joghurt- oder Tahini-Sauce.
