Dieser Ofenlachs mit Dill und Zitrone ist die Quintessenz der einfachen, aber eleganten Küche. Das Lachsfilet wird saftig und zart, während die Kräuterkruste einen frischen, zitronigen Kick bietet. Dieses Gericht ist in weniger als 30 Minuten zubereitet, unglaublich gesund und eignet sich sowohl für ein schnelles Abendessen unter der Woche als auch für einen besonderen Anlass.
🍽️ Ein Blick in die Geschichte des Gerichts
Die Kombination von Fisch, Dill und Zitrone ist ein fester Bestandteil der nordeuropäischen und mediterranen Küche. Das Backen im Ofen ist eine moderne, einfache Methode, die den Fisch saftig hält und die Aromen der Kräuter perfekt einschließt. Lachs selbst ist seit Jahrhunderten ein geschätztes Lebensmittel und wird heute weltweit für seine gesundheitlichen Vorteile geschätzt.
⏱️ Rezeptübersicht
- Vorbereitungszeit:
- 10 Minuten
- Kochzeit:
- 15 Minuten
- Portionen:
- 2
🛒 Zutaten für das perfekte Gericht
- 2 Stücke (je ca. 180 g) Lachsfilets
- 3 EL Frischer Dill (gehackt)
- 1 TL Zitronenabrieb
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Zitronensaft
- nach Geschmack Salz und frisch gemahlener Pfeffer
📝 Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Dill, Zitronenabrieb, Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel vermischen.
- Die Lachsfilets auf das Backblech legen und die Dillmischung gleichmäßig auf der Oberseite verteilen.
- Im vorgeheizten Ofen ca. 12-15 Minuten backen, bis der Lachs durchgegart ist und leicht flockt (die Garzeit hängt von der Dicke des Filets ab).
🥗 Passende Beilagen und Serviertipps
Ideal mit gedämpftem Spargel, einem einfachen grünen Salat oder Quinoa. Für eine sättigendere Mahlzeit servieren Sie ihn mit Rosmarinkartoffeln.
💡 Kochtipps und Tricks vom Chef
Achten Sie darauf, den Lachs nicht zu überbacken, um ihn saftig zu halten. Sie können auch andere Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch hinzufügen. Ein Tropfen Honig in der Kruste sorgt für eine leichte Karamellisierung.
